వంటకాలు

కివిని డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

ఎండిన కివీ త్వరగా మనకు ఇష్టమైన స్నాక్స్‌లో ఒకటిగా మారింది-ఇది తీపి & పుల్లని గమ్మీ మిఠాయిలా ఉంటుంది, కానీ సహజమైనది! ఈ పోస్ట్‌లో, అల్పాహారం లేదా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం కివిని డీహైడ్రేటింగ్ చేయడానికి మా చిట్కాలన్నింటినీ మేము భాగస్వామ్యం చేస్తున్నాము.

అన్యదేశ ఉష్ణమండల తీపి మరియు చిక్కని జింగ్‌తో, అల్పాహారం కోసం డీహైడ్రేట్ చేయడానికి మనకు ఇష్టమైన పండ్లలో కివీస్ ఒకటి. ఇది మనోహరమైన చరిత్ర కలిగిన పండు కూడా.

కివిఫ్రూట్, సాధారణంగా కివీగా కుదించబడుతుంది, వాస్తవానికి చైనాకు చెందిన అడవి గూస్‌బెర్రీ రకం-12వ శతాబ్దపు సాంగ్ రాజవంశం నుండి నమోదు చేయబడిన మొట్టమొదటి ప్రస్తావన వచ్చింది. 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, కివి సాగు న్యూజిలాండ్‌కు వ్యాపించింది, ఇక్కడ రైతులు దాని గోధుమ రంగు, మసకబారిన బాహ్య భాగం-కివీ పక్షి వలె దీనిని కివిఫ్రూట్ అని పిలవడం ప్రారంభించారు. WWII సమయంలో ద్వీపంలో ఉన్న సైనికులు మరియు మహిళలతో కివిఫ్రూట్ విజయవంతమైంది మరియు యుద్ధం తర్వాత, ఈ పండు ఐరోపాకు మరియు తరువాత యునైటెడ్ స్టేట్స్‌కు దిగుమతి చేయబడింది.

సబ్‌స్క్రిప్షన్ ఫారమ్ (#4)

డి

ఈ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయండి!

మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము ఈ పోస్ట్‌ను మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము! అదనంగా, మీరు మీ అన్ని బహిరంగ సాహసాల కోసం గొప్ప చిట్కాలతో కూడిన మా వార్తాలేఖను అందుకుంటారు.

సేవ్ చేయండి!

కివీస్ ఇప్పుడు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో కూడా సాగు చేయబడుతున్నాయి, ప్రధానంగా కాలిఫోర్నియాలో. నవంబర్, డిసెంబర్ మరియు జనవరి నెలల్లో ఇవి పీక్ సీజన్‌లోకి వస్తాయి. ఈ పరిమిత విండో వల్ల కివీస్ తాజాగా (మరియు చౌకగా) ఉన్నప్పుడు వాటిని డీహైడ్రేట్ చేయడం గొప్ప ఆలోచన.

పాదయాత్రకు అప్పలాచియన్ కాలిబాట యొక్క ఉత్తమ విభాగాలు

ఎండిన కివీ చిప్స్ మృదువైనవి, నమలడం, తీపి మరియు పుల్లనివి. అవి ప్రాథమికంగా తీపి & పుల్లని గమ్మీ మిఠాయికి సమానమైన ప్రకృతి-మరియు అవి సమానంగా వ్యసనపరుడైనవి!

కాబట్టి మీరు కొన్ని తాజా కివీస్‌పై మీ చేతులను పొందగలిగితే, ఇప్పుడు డీహైడ్రేషన్ ప్రారంభించడానికి సమయం ఆసన్నమైంది! మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని మేము క్రింద కవర్ చేస్తాము.

డీహైడ్రేషన్ కోసం కివీస్‌ను సిద్ధం చేస్తోంది

మీరు మీ కివీని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీ కౌంటర్‌లు, పరికరాలు మరియు చేతులు శుభ్రంగా & శుభ్రపరచబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, ఇది మీ బ్యాచ్‌ను పాడు చేయగలదు.

చర్మాన్ని తొలగించండి:ప్రతి కివీని సగానికి కట్ చేసి, తొలగించడానికి పండు మరియు చర్మం మధ్య ఒక చెంచాను సున్నితంగా నడపండి లేదా మీరు పీలర్‌ని ఉపయోగించి చర్మాన్ని పీల్ చేయవచ్చు (పోల్ నుండి పోల్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది). చర్మం పూర్తిగా తినదగినది, కాబట్టి మీకు కావాలంటే చెయ్యవచ్చు దానిని వదిలేయండి-మీరు వాటిని పూర్తిగా కడగాలని నిర్ధారించుకోండి.

కివీస్‌ను ముక్కలు చేయండి:పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, కివీస్‌ను సుమారు ¼ మందంగా ముక్కలు చేయండి. ఆరబెట్టడంలో సహాయపడటానికి ముక్కలను ఏకరీతి పరిమాణంలో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.

చక్కెరతో చల్లుకోండి (ఐచ్ఛికం):ట్రేలపై ముక్కలను అమర్చిన తర్వాత, ప్రతి స్లైస్‌పై చిటికెడు చక్కెర వేయండి. ఇది పూర్తిగా ఐచ్ఛికం కానీ ముఖ్యంగా టార్ట్ కివీస్ యొక్క పుల్లని పంచ్‌ను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

సామగ్రి స్పాట్‌లైట్: డీహైడ్రేటర్లు

మీరు డీహైడ్రేటర్ కోసం మార్కెట్‌లో ఉన్నట్లయితే, సర్దుబాటు చేయగల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది మీకు వ్యక్తిగత పదార్థాలకు ఉత్తమ ఫలితాలను అందించడానికి ఆరబెట్టే ఉష్ణోగ్రతలో డయల్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మేము తరచుగా సిఫార్సు చేసే (మరియు ఉపయోగించడం) డీహైడ్రేటర్ COSORI ప్రీమియం . మీరు కూడా మా తనిఖీ చేయవచ్చు ఉత్తమ డీహైడ్రేటర్లు మేము ఉపయోగించిన అన్ని డీహైడ్రేటర్‌ల పోలిక కోసం పోస్ట్ చేయండి మరియు సిఫార్సు చేస్తాము.

నిర్జలీకరణానికి ముందు మరియు తర్వాత కివీస్

కివీస్‌ను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

కివిని డీహైడ్రేటింగ్ చేయడం చాలా సులభం! మీ కివీస్ సిద్ధమైన తర్వాత, మీ డీహైడ్రేటర్‌ను సెటప్ చేయండి మరియు ఈ దశలను అనుసరించండి:

మీ డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై కివీ ముక్కలను అమర్చండి.గాలి ప్రసరించడానికి వీలుగా ముక్కల మధ్య కొంత ఖాళీని ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి. మీకు కావాలంటే, పైన పేర్కొన్న విధంగా చక్కెరతో చల్లుకోండి.

6-12 గంటల పాటు 135ºF (52ºC) వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండికివీస్ పొడిగా మరియు తోలుగా ఉండే వరకు.

• మీ మెషీన్‌పై ఆధారపడి, ఎండబెట్టడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మీరు క్రమానుగతంగా ట్రేలను తిప్పాల్సి రావచ్చు.

కివిని ఓవెన్‌లో కూడా ఎండబెట్టవచ్చు.బేకింగ్ షీట్ పైన మెటల్ కూలింగ్ రాక్ ఉంచండి మరియు ముక్కలను అమర్చండి. మీ ఓవెన్ వెళ్ళే అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో ఉంచండి. మీరు మొదటి రెండు గంటలలో లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయంలో (మీకు పిల్లలు లేదా పెంపుడు జంతువులు ఉంటే జాగ్రత్తగా ఉండండి!) తేమ బయటకు వెళ్లేందుకు కొన్ని అంగుళాలు తలుపును తెరవాలనుకోవచ్చు. ఎండబెట్టడం సమయం అధిక వేడి కారణంగా డీహైడ్రేషన్ కంటే సగం వరకు వేగంగా ఉంటుంది.

కివీస్ ఎప్పుడు పూర్తవుతుందో ఎలా చెప్పాలి

కివి ముక్కలు సరిగ్గా ఎండినప్పుడు ఆకృతిలో తోలులాగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, ఒక స్లైస్‌ని తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. వాటికి కొంత వంపు ఉంటుంది, కానీ మీరు ఒకదానిని సగానికి చింపి, పిండినట్లయితే, బయటకు వచ్చే తేమ ఉండకూడదు. వాటిలో తేమ మిగిలి ఉన్నట్లు ఏవైనా సంకేతాలు ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌లో ఉంచండి.

మీరు సులభంగా అల్పాహారం కోసం కొన్ని వారాల వరకు ఎండిన కివీని జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు

ఎండిన కివిని ఎలా నిల్వ చేయాలి

మీరు అల్పాహారం కోసం కివీస్‌ని ఎండబెట్టి, ఒక వారంలోపు వాటిని తినాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీరు వాటిని కౌంటర్ లేదా మీ చిన్నగదిలో మూసివున్న కంటైనర్ లేదా జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. వాటిని చల్లబరచండి మరియు మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మేము వీటిని పునర్వినియోగపరచడానికి ఇష్టపడతాము రీజిప్ సంచులు .

అయితే, సరిగ్గా ఎండబెట్టి నిల్వ ఉంచినట్లయితే, నిర్జలీకరణ కివీస్ ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది! దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మా చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

కూల్:కివీలను బదిలీ చేయడానికి ముందు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి.పరిస్థితి:కివీస్‌ను పారదర్శకంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయండి. తేమ లేదా సంక్షేపణం యొక్క సంకేతాలను తనిఖీ చేయడానికి ఒక వారం పాటు ప్రతిరోజూ దాన్ని తనిఖీ చేయండి మరియు కివి ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి షేక్ చేయండి. తేమ సంకేతాలు కనిపిస్తే, వాటిని తిరిగి డీహైడ్రేటర్‌లో అతికించండి (అచ్చు లేనంత వరకు-అటువంటి సందర్భంలో, బ్యాచ్‌ను టాసు చేయండి). ఒక వారం తర్వాత, తేమ లేదా అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే, మీరు వాటిని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ప్యాకేజీ చేయవచ్చు.శుభ్రమైన, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం కోసం, వాక్యూమ్ సీల్.a ఉపయోగించండి తేమను గ్రహించే డెసికాంట్ ప్యాకెట్ మీరు తరచుగా కంటైనర్‌ను తెరవాలని ఊహించినట్లయితే లేదా మీరు అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే.కంటైనర్‌ను లేబుల్ చేయండితేదీ మరియు ఏవైనా ఇతర ముఖ్యమైన వివరాలతో
• కంటైనర్‌ను a లో ఉంచండి చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశం -ఒక చిన్నగది క్యాబినెట్ లోపల బాగా పనిచేస్తుంది.

వాక్యూమ్ సీలింగ్ చిట్కాలు

ఈ హ్యాండ్‌హెల్డ్‌ని ఉపయోగించి వాక్యూమ్-సీల్డ్ చేసిన మేసన్ జాడిలో మా నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాము FoodSaver వాక్యూమ్ సీలర్ వీటితో పాటు కూజా సీలింగ్ జోడింపులను . ఇది వ్యర్థాలు లేకుండా వాక్యూమ్ సీలింగ్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది (మరియు ఖర్చు) ప్లాస్టిక్ వాక్యూమ్ సీలింగ్ సంచులు. జాడిలు స్పష్టంగా ఉన్నందున వాటిని ప్రత్యక్ష కాంతి నుండి దూరంగా ఉంచడానికి వాటిని మా చిన్నగదిలో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచుతాము.

తాజా నుండి డీహైడ్రేటెడ్ మార్పిడి

పండు యొక్క పరిమాణం మరియు మీరు వాటిని ఎంత మందంగా ముక్కలు చేస్తే, ప్రతి కివి 6-8 ముక్కలను ఇస్తుంది. బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ కోసం, తాజా కివి దాని అసలు బరువులో 10-15% వరకు డీహైడ్రేట్ అవుతుంది. మీరు పంచదార చిలకరిస్తే, అవి ~180cal/ozని అందిస్తాయి, వీటిని గొప్పగా చేస్తాయి హైకింగ్ చిరుతిండి !

ఓవల్ ఫేస్ మెన్ కోసం కేశాలంకరణ

ఎండిన కివి

మీరు అల్పాహారం కోసం కివీస్‌ను డీహైడ్రేట్ చేసినా లేదా మీ ప్యాంట్రీ కోసం సీజన్‌లో ఉత్పత్తులను సంరక్షించడం కోసం చేసినా, మీరు ఈ తీపి మరియు టార్ట్ ఎండిన కివీ ముక్కలను ఇష్టపడతారు! రచయిత:గ్రిడ్ నుండి తాజాగా 5నుండి2రేటింగ్‌లు సేవ్ చేయండి సేవ్ చేయబడింది! రేట్ చేయండి ప్రిపరేషన్ సమయం:పదిహేనునిమిషాలు నిమిషాలు నిర్జలీకరణ సమయం (సుమారు):8గంటలు గంటలు మొత్తం సమయం:8గంటలు గంటలు పదిహేనునిమిషాలు నిమిషాలు

పరికరాలు

• డీహైడ్రేటర్

కావలసినవి

• కివి
• చెరకు చక్కెర,ఐచ్ఛికం

కుక్ మోడ్మీ స్క్రీన్ చీకటిగా మారకుండా నిరోధించండి

సూచనలు

• శుభ్రమైన చేతులు, పరికరాలు మరియు కౌంటర్‌టాప్‌లతో ప్రారంభించండి.
• కివీని సగానికి కట్ చేసి, పండు మరియు చర్మం మధ్య ఒక చెంచాను మెల్లగా నడపడం ద్వారా తొలగించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వెజిటబుల్ పీలర్ మరియు పీల్ పోల్‌ను పోల్‌కి ఉపయోగించవచ్చు లేదా పీలింగ్‌ను పూర్తిగా దాటవేయవచ్చు (అయితే ఈ సందర్భంలో చర్మాన్ని బాగా కడగాలి).
• కివీస్‌ను ~¼' అంగుళాల ముక్కలుగా చేసి, వాటిని డీహైడ్రేటర్ రాక్‌లో అమర్చండి. మీరు వాటిని కలిగి ఉంటే, మెష్ ట్రే లైనర్లు పొడిగా ఉన్న తర్వాత వాటిని తీసివేయడం సులభం చేస్తుంది.
• ఐచ్ఛికం: కివీ యొక్క ప్రతి స్లైస్‌పై చిటికెడు చెరకు చక్కెరను చల్లుకోండి.
• 135°F / 57°C వద్ద 10-18 గంటల పాటు పొడిగా మరియు తోలు ఆకృతిలో ఉండే వరకు డీహైడ్రేట్ చేయండి (గమనిక 1 చూడండి).

నిల్వ చిట్కాలు

• ఎండిన కివిని నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
• స్వల్పకాలిక నిల్వ: కివీస్‌ను వారంలోపు లేదా ఒక వారంలోపు తీసుకుంటే, జిప్‌టాప్ బ్యాగ్‌లో లేదా కౌంటర్‌లో లేదా ప్యాంట్రీలో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
• దీర్ఘకాలిక నిల్వ: ఎండిన కివీని పారదర్శకంగా, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయడం ద్వారా పరిస్థితి. ఒక వారం పాటు కౌంటర్లో ఉంచండి మరియు తేమ సంకేతాల కోసం ప్రతిరోజూ తనిఖీ చేయండి. సంక్షేపణం కనిపించినట్లయితే, కివిని డీహైడ్రేటర్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి (అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే-అప్పుడు, మొత్తం బ్యాచ్‌ను విసిరేయండి). కివీస్ ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు షేక్ చేయండి. కండిషనింగ్ తర్వాత, ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. వాక్యూమ్ సీలింగ్ కివి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మరియు నాణ్యతను పొడిగించడంలో సహాయపడుతుంది.

గమనికలు

గమనిక 1: కివి ముక్కలు సరిగ్గా ఎండినప్పుడు ఆకృతిలో తోలులాగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, ఒక స్లైస్‌ని తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. వాటికి కొంత వంపు ఉంటుంది, కానీ మీరు ఒకదానిని సగానికి చింపి, పిండినట్లయితే, బయటకు వచ్చే తేమ ఉండకూడదు. వాటిలో తేమ మిగిలి ఉన్నట్లు ఏవైనా సంకేతాలు ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌లో ఉంచండి. పోషణ: దిగువ పోషకాహార సమాచారం చక్కెర జోడించకుండా ఎండిన కివిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మొత్తం కివికి 1/2 టీస్పూన్ చక్కెరను జోడించడం వలన సుమారుగా 180 క్యాలరీ/oz, 44g కార్బ్/oz మరియు 30g చక్కెర/oz లభిస్తుంది. పోషణను చూపించు దాచు

పోషకాహారం (ప్రతి సేవకు)

అందిస్తోంది:1oz|కేలరీలు:156కిలో కేలరీలు|కార్బోహైడ్రేట్లు:37.6g|ప్రోటీన్:3.2g|కొవ్వు:1.6g|పొటాషియం:799mg|ఫైబర్:8g|చక్కెర:23g

* పోషకాహారం అనేది థర్డ్-పార్టీ న్యూట్రిషన్ కాలిక్యులేటర్ అందించిన సమాచారం ఆధారంగా ఒక అంచనా

పదార్ధం, చిరుతిండి నిర్జలీకరణంఈ రెసిపీని ప్రింట్ చేయండి