వంటకాలు

సాధారణ బీఫ్ జెర్కీ రెసిపీ

స్మోకీ, లవణం మరియు సరైన మొత్తంలో తీపి, గొడ్డు మాంసం జెర్కీ హైకింగ్, క్యాంపింగ్ మరియు రోడ్-ట్రిప్పింగ్ కోసం సరైన అల్పాహారం. డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌ని ఉపయోగించి మీ స్వంత సువాసన మరియు లేత గొడ్డు మాంసం జెర్కీని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి!

ఇంట్లో మీ స్వంత గొడ్డు మాంసం జెర్కీని తయారు చేయడం చాలా సులభం మాత్రమే కాదు, నాణ్యమైన స్టోర్-కొన్న జెర్కీని కొనుగోలు చేయడం కంటే ఇది చౌకగా ఉంటుంది. అదనంగా, మీరు విచిత్రమైన స్టెబిలైజర్‌లు లేదా ఉచ్చారణ చేయలేని సంకలనాలు లేకుండా చేసే అన్ని పదార్థాలను నియంత్రించగలుగుతారు.

కాబట్టి మీరు మీ స్వంత గొడ్డు మాంసం జెర్కీని తయారు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటే, మీరు సరైన స్థానానికి వచ్చారు. ఈ ఆర్టికల్‌లో, టెండర్ హోమ్‌మేడ్ గొడ్డు మాంసం జెర్కీని తయారు చేయడం గురించి మాకు తెలిసిన ప్రతిదాన్ని మేము పంచుకుంటాము.

సబ్‌స్క్రిప్షన్ ఫారమ్ (#4)

డి

ఈ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయండి!

మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము ఈ పోస్ట్‌ను మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము! అదనంగా, మీరు మీ అన్ని బహిరంగ సాహసాల కోసం గొప్ప చిట్కాలతో కూడిన మా వార్తాలేఖను అందుకుంటారు.

సేవ్ చేయండి!

మనం ఎందుకు ప్రేమిస్తాం:

• బహుముఖ హైకింగ్, క్యాంపింగ్, ప్రయాణ చిరుతిండి
• స్టోర్-కొన్న జెర్కీని కొనుగోలు చేయడం కంటే చౌకైనది
• చౌకైన మాంసం కట్లను ఉపయోగించుకోవడానికి గొప్ప మార్గం
• మీ స్వంత అనుకూలీకరించిన రుచులను అభివృద్ధి చేయడానికి చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయి

శీఘ్ర బీఫ్ జెర్కీ తయారీకి చిట్కాలు

• Chewy = ధాన్యముతో కోసిన. టెండర్ = ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా.
• మీ గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేయడానికి ముందు పాక్షికంగా స్తంభింపజేయండి. గట్టి గొడ్డు మాంసం కత్తిరించడం చాలా సులభం.
• మీ గొడ్డు మాంసాన్ని మేలట్‌తో మృదువుగా చేయడం ఖచ్చితంగా కృషికి విలువైనదే
• మెరినేడ్ కోసం జిప్లాక్ బ్యాగ్ లేదా పునర్వినియోగ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించండి, ఇది బ్యాగ్ వెలుపల మసాజ్ చేయడం ద్వారా గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రతి స్ట్రిప్‌ను కోట్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
• గొడ్డు మాంసం ఆహార-సురక్షిత ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండేలా చూసుకోవడానికి మీ డీహైడ్రేటర్‌ను ముందుగా వేడి చేసి, 160 F వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి.
• టైమర్‌ని సెట్ చేయండి! గొడ్డు మాంసం జెర్కీని ఎక్కువసేపు ఉంచినట్లయితే అది నిర్జలీకరణానికి గురవుతుంది, కాబట్టి మీరు 100% నీరు ఆవిరైపోయేలోపు దాన్ని లాగాలి.

విషయ సూచిక

• బీఫ్ జెర్కీ తయారీకి త్వరిత చిట్కాలు
• బీఫ్ జెర్కీ కోసం ఉత్తమ మాంసం ముక్కలు
• గొడ్డు మాంసం ఎలా కట్ చేయాలి
• టెండరింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యత
• బీఫ్ జెర్కీ మెరీనాడ్
• ఏది మంచిది: ఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్?
• బీఫ్ జెర్కీని డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా
• బీఫ్ జెర్కీని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలు
• సాధారణ DIY బీఫ్ జెర్కీ

ఐ ఆఫ్ రౌండ్ అనేది జెర్కీ కోసం గొడ్డు మాంసం యొక్క మా ఇష్టమైన కట్‌లలో ఒకటి

బీఫ్ జెర్కీ కోసం ఉత్తమ మాంసం ముక్కలు

గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏదైనా లీన్ కట్ జెర్కీ చేయడానికి గొప్పగా పని చేస్తుంది. నిజానికి, మీరు మీ జెర్కీ కోసం కట్‌ని ఎంచుకున్నప్పుడు, సన్నగా, మంచిది.

అందుకు కారణం కొవ్వు డీహైడ్రేట్ చేయదు. డీహైడ్రేషన్ ప్రక్రియలో గొడ్డు మాంసం నుండి నీటి తేమ ఆవిరైపోతుంది, కానీ కొవ్వు అలాగే ఉంటుంది. మరియు అధిక మొత్తంలో కొవ్వు మీ కుదుపుకు దారి తీస్తుంది.

కాబట్టి చక్కగా మార్బుల్డ్ రిబీ స్టీక్ సీరింగ్‌కు గొప్పగా ఉండవచ్చు, అంతర్ కండర కొవ్వు అంతా జెర్కీగా చేయడానికి మంచిది కాదు.

స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని శీతలీకరణలో ఎలా ఉంచాలి

గొడ్డు మాంసం యొక్క లీన్ కట్ ఎంచుకోవడం ద్వారా, మీరు తొలగించాల్సిన కొవ్వు మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, ఇవి తరచుగా చౌకైన మాంసం కోతలు!

బీఫ్ జెర్కీని తయారు చేయడానికి ఇవి మా గో-టు కట్‌లు:

• టాప్ రౌండ్
• గుండ్రని కన్ను
• టాప్ సిర్లోయిన్
• లండన్ బ్రాయిల్

అయితే, మీరు జెర్కీ కోసం నిజంగా గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రధాన కట్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మేము పార్శ్వ స్టీక్‌ని ఉపయోగించమని సూచిస్తాము. ఇది చాలా ఖరీదైన ఎంపిక, కానీ ఇది నిజంగా గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు పొడవైన సన్నని స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేయవచ్చు.

కొవ్వుతో ఏమి చేయాలి?

గొడ్డు మాంసం యొక్క దాదాపు అన్ని కోతలు కొంత కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి, కానీ అన్నింటినీ తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.

మీరు కొవ్వు గ్రిస్టల్ యొక్క ఏదైనా పెద్ద క్యాప్‌లను కత్తిరించాలని కోరుకుంటారు. మీ కత్తిని దాని కిందకు నడపడం, కొవ్వు ట్యాబ్‌ను పైకి లేపడం మరియు మీ కత్తితో నిస్సార కోణంలో షేవింగ్ చేయడం ద్వారా దీన్ని సాధించవచ్చు.

మీరు మాంసం గుండా ప్రవహించే ఇంటర్మస్కులర్ కొవ్వు యొక్క కొన్ని సన్నని సిరలు కూడా గమనించవచ్చు. మీరు వీటిని కత్తిరించాలనుకుంటున్నారా అనేది పూర్తిగా మీ ఇష్టం.

మీరు నిజంగా నిల్వ జీవితాన్ని పెంచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, మీరు ముందుకు సాగవచ్చు మరియు వీటిని జాగ్రత్తగా కత్తిరించవచ్చు. కానీ మీరు చాలా త్వరగా మీ కుదుపులో తినాలని ప్లాన్ చేస్తున్నట్లయితే, వాటిని వదిలివేయడం మంచిది. మేము ఎప్పుడైనా పెద్ద కొవ్వు రేఖను మాత్రమే కత్తిరించాము మరియు మిగిలిన వాటిని వదిలివేస్తాము.

హైకింగ్ కోసం ఎండిన భోజనాన్ని స్తంభింపజేయండి

గొడ్డు మాంసం ఎలా కట్ చేయాలి

మీరు గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్‌ను ఎంచుకున్న తర్వాత, ఏది నిర్ణయించడం తదుపరి దశ దిశ మీరు దానిని ముక్కలు చేయాలనుకుంటున్నారు.

దీనిపై రెండు ఆలోచనా విధానాలు ఉన్నాయి:

• మీ జెర్కీ కావాలంటే నమలడం, అప్పుడు మీరు కట్ చేయాలనుకుంటున్నారు ధాన్యంతో .
• మీరు మీ జెర్కీని కోరుకుంటే టెండర్, మీరు కోరుకుంటారు కోయుటకు ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా.

మేము ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా ముక్కలు చేయడానికి ఇష్టపడతాము, కానీ అది పూర్తిగా మీ ఇష్టం.

మందం పరంగా, మీరు గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేయాలనుకుంటున్నారు మీకు వీలైనంత సన్నగా. బహుశా కాగితపు పల్చగా ఉండకపోవచ్చు (గొడ్డు మాంసంతో ఇది అసాధ్యమైనది), కానీ ఎక్కడో ఒక అంగుళం జోన్‌లో ⅛ నుండి ¼ వరకు ఉంటుంది. జెర్కీ చాలా మందంగా ఉంటే, అది డీహైడ్రేట్ చేయడం కష్టం మరియు నమలడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది.

మీరు మీ మాంసాన్ని కసాయి కౌంటర్ నుండి కొనుగోలు చేస్తే, మీ గొడ్డు మాంసాన్ని ముక్కలు చేయడానికి సులభమైన మార్గం కసాయిని అడగడం. ఇది మీ కోసం! ఇది సాధారణంగా ఉచిత సేవ, అంతేకాకుండా వారు ఈ అద్భుతమైన పారిశ్రామిక మాంసాన్ని ముక్కలు చేసే యంత్రాలు కలిగి ఉన్నారు, కాబట్టి ప్రతి ముక్క ఖచ్చితంగా ఏకరీతిగా వస్తుంది.

చుట్టూ కసాయి లేరా? కంగారుపడవద్దు! మీరు ఈ ఒక్క ట్రిక్ పాటిస్తే ఇంట్లోనే కత్తితో గొడ్డు మాంసాన్ని ముక్కలు చేయడం సులభం!

గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేయడం సులభం చేయడానికి, 1-2 గంటల ముందు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి లేదా అది సెమీ-స్తంభింపజేసే వరకు. (రాయిలాగా స్తంభింపజేయలేదు, గట్టిగా ఉంటుంది) గొడ్డు మాంసం సెమీ-స్తంభింపచేసినప్పుడు ముక్కలు చేయడం చాలా సులభం.

అలాగే, ఇది స్పష్టంగా అనిపించవచ్చు, కానీ పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి! మొండి కత్తులు అన్ని రకాల వంటగది ప్రమాదాలకు కారణమవుతాయి మరియు ఈ ప్రత్యేక సందర్భంలో, గొడ్డు మాంసాన్ని కత్తిరించడం చాలా బాధాకరమైనది. ఇటీవల పదునుపెట్టిన కత్తి ఈ ప్రక్రియను చాలా సులభతరం చేస్తుంది (మరియు సురక్షితమైనది!) మేము దీన్ని కలిగి ఉన్నాము చెఫ్ ఛాయిస్ మోడల్ 15XV మరియు అది గొప్పగా పనిచేస్తుంది.

మెరినో ఉన్ని ఎంత వెచ్చగా ఉంటుంది

టెండరింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యత

గొడ్డు మాంసం జెర్కీ (ఇంట్లో తయారు చేసినది లేదా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసినది) గురించిన అత్యంత సాధారణ ఫిర్యాదులలో ఒకటి, అది చెట్టు బెరడును నమలినట్లు అనిపిస్తుంది. మేము దానిని అర్థం చేసుకున్నాము, గొడ్డు మాంసం రుచిగల చెక్క చిప్‌ను ఎవరూ కొరుక్కోవడానికి ఇష్టపడరు. కాబట్టి ఏమి చేయాలి?

మీరు చేయగలిగే మొదటి విషయం ఏమిటంటే, మేము పైన పేర్కొన్న మీ గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేయడానికి సరైన దిశను ఎంచుకోవడం. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా = మరింత లేత .

మీ మాంసాన్ని సరిగ్గా మృదువుగా చేయడం తదుపరి దశ. దీన్ని చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: మానవీయంగా లేదా a తో పొడి .

గొడ్డు మాంసం కొట్టడం a తో మాంసం టెండరింగ్ మేలట్ కండరాల ఫైబర్‌లను శారీరకంగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఫలితంగా మరింత లేత ఆకృతి ఉంటుంది. కొంచెం శ్రమతో కూడుకున్నది అయితే, ఈ పద్ధతి చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది (కొన్నిసార్లు కొంచెం ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది). అతిగా టెండర్ వేయకుండా చూసుకోండి! గొడ్డు మాంసం ముక్కలు కొంత నిర్మాణాన్ని నిలుపుకోవాలి, కాబట్టి మీరు వాటిని ముద్దగా కొట్టకూడదు. ఈ పద్ధతి కూడా ఉంది స్లైస్‌లు అన్నీ సరి మందంగా ఉండేలా చేయడంలో సహాయపడే అదనపు ప్రయోజనం.

మాంసం మృదువుగా చేసే పొడులు ఎంజైమ్‌ల నుంచి తయారు చేస్తారు. అవి సాధారణంగా బొప్పాయి నుండి వచ్చే పాపైన్ నుండి లేదా పైనాపిల్స్ నుండి వచ్చే బ్రోమెలైన్ నుండి ఉద్భవించాయి. వీటిని గొడ్డు మాంసంపై చల్లుకోవచ్చు మరియు డీహైడ్రేటర్‌లో (వేడి ద్వారా సక్రియం చేయబడుతుంది) ఉంచిన వెంటనే ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి పని చేయడం ప్రారంభిస్తుంది.

టెండరైజింగ్ యొక్క ఇతర ముఖ్యమైన భాగం బాగా సాల్టెడ్ బీఫ్ జెర్కీ మెరినేడ్‌ను ఉపయోగించడం. ఉప్పు సహజంగా కండరాల ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయడం ప్రారంభిస్తుంది, ఇది మరింత మృదువైన జెర్కీని ఇస్తుంది.

బీఫ్ జెర్కీ మెరీనాడ్

BBQ సాస్‌ల మాదిరిగానే, ప్రతి బీఫ్ జెర్కీ రెసిపీలో మెరినేడ్ రహస్య X అంశం. ఖచ్చితమైన పదార్థాలు మరియు నిష్పత్తులు తరచుగా అత్యంత గౌరవనీయమైన వాణిజ్య రహస్యాలు.

కృతజ్ఞతగా మీరు మా రెసిపీని పొందడానికి మా చేతిని తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు (దిగువ రెసిపీ కార్డ్‌లో ఉంది!) మా రెసిపీ ఆ క్లాసిక్ ఒరిజినల్ జెర్కీ ఫ్లేవర్‌ని రీక్రియేట్ చేయడంలో గొప్ప పని చేస్తుంది, అయితే మీరు ఈ రెసిపీని మీ స్వంతం చేసుకోవడానికి మసాలా దినుసులను పూర్తిగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

మీరు ఎంత సమయం పాటు నిల్వ ఉంచాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీ జెర్కీ మెరినేడ్‌లో కొవ్వులు లేదా నూనెలను జోడించకూడదని గుర్తుంచుకోండి (చాలా గ్రిల్లింగ్ మెరినేడ్‌లు కొవ్వుల కోసం పిలుస్తాయి).

ఏది మంచిది: ఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్?

మీరు వాటిని ఉపయోగించి రుచికరమైన-రుచి గొడ్డు మాంసం జెర్కీని తయారు చేయవచ్చు. అయితే, మీరు డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగిస్తే మీరు మెరుగైన మరియు మరింత స్థిరమైన ఫలితాలను పొందుతారు.

డీహైడ్రేటర్లు మెరుగైన ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను అందిస్తాయి (ముఖ్యంగా డీహైడ్రేటింగ్‌కు అవసరమైన తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద), మరియు అవి చాలా మెరుగైన వాయు ప్రవాహాన్ని అందిస్తాయి.

మేము రెండు పద్ధతులకు సూచనలను అందిస్తాము, కానీ మీరు జెర్కీని తయారు చేయడం గురించి తీవ్రంగా పరిగణించాలనుకుంటే, మీరు డీహైడ్రేటర్‌ను తీయడాన్ని పరిగణించాలి. అవి చాలా సరసమైనవి మరియు అనేక ఇతర గొప్ప ఉపయోగాలను కలిగి ఉంటాయి.

సామగ్రి స్పాట్‌లైట్: డీహైడ్రేటర్లు

మీరు డీహైడ్రేటర్ కోసం మార్కెట్‌లో ఉన్నట్లయితే, సర్దుబాటు చేయగల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది మీకు వ్యక్తిగత పదార్థాలకు ఉత్తమ ఫలితాలను అందించడానికి ఆరబెట్టే ఉష్ణోగ్రతలో డయల్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మేము తరచుగా ఉపయోగించే మరియు సిఫార్సు చేసే డీహైడ్రేటర్ COSORI ప్రీమియం . మీరు మా మరొకరిని కనుగొనవచ్చు ఇష్టమైన డీహైడ్రేటర్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి .

నిర్జలీకరణానికి ముందు మరియు తర్వాత బీఫ్ జెర్కీ

బీఫ్ జెర్కీని డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

మీ జెర్కీని డీహైడ్రేట్ చేయడానికి, మీ డీహైడ్రేటర్‌ను 160F వరకు వేడి చేయండి. మీరు మీ ఓవెన్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, 160F లేదా మీరు సెట్ చేయగలిగినంత తక్కువగా వేడి చేయండి.

ట్రేలను లోడ్ చేయండి, మాంసం ముక్కలు ఏవీ అతివ్యాప్తి చెందకుండా చూసుకోండి, ఆపై వాటిని డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌లో ఉంచండి.

ఎండబెట్టడం సమయం గొడ్డు మాంసం ఎంత మందంగా ముక్కలు చేయబడింది, మొత్తం లోడ్, మీ స్థలంలో తేమ మరియు మీ నిర్దిష్ట యంత్రంపై ఆధారపడి ఉంటుంది-మీ డీహైడ్రేటర్ యొక్క మాన్యువల్‌ను ఒకటికి రెండుసార్లు తనిఖీ చేయండి. జెర్కీకి సాధారణంగా 4-6 గంటలు పడుతుందని మేము కనుగొన్నాము. ప్రతిసారీ, ఏదైనా కొవ్వును తుడిచివేయడానికి కాగితపు టవల్‌ని ఉపయోగించండి మరియు అవసరమైతే ట్రేలను షఫుల్ చేయండి లేదా తిప్పండి.

సరిగ్గా ఎండిన జెర్కీ వంగినప్పుడు పగుళ్లు ఉండాలి, కానీ విచ్ఛిన్నం కాదు. చల్లబడిన భాగాన్ని ఉపయోగించి పరీక్షించాలని నిర్ధారించుకోండి.

మేము వ్యక్తిగతంగా మా గొడ్డు మాంసం జెర్కీని గాలి చొరబడని పునర్వినియోగ మేసన్ జాడిలో నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాము.

బీఫ్ జెర్కీని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలు

మీరు మీ గొడ్డు మాంసం జెర్కీని ఎలా నిల్వ చేస్తారు అనేది మీరు ఎప్పుడు తినాలనుకుంటున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు దీన్ని ఎంత ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారో, నిల్వ ప్రక్రియ మరింత నిర్దిష్టంగా మారాలి.

ఒక వారం వరకు: గాలి చొరబడని పునర్వినియోగ లేదా ప్లాస్టిక్ బ్యాగీలో బీఫ్ జెర్కీ ఒక వారం వరకు బాగానే ఉంటుంది. గాలికి ఎంత తక్కువ ఎక్స్పోజర్ ఉంటే అంత మంచిది మరియు ప్రత్యక్ష కాంతికి దూరంగా ఉంచడం మంచిది.

పెద్ద బంతుల వంటి లేడీస్ చేయండి

ఒక నెల వరకు : మీరు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌ను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు (మాసన్ జార్, రబ్బరు పట్టీ మూతతో రీసీలబుల్ కంటైనర్). ఇది గది ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయబడుతుంది కానీ ప్రత్యక్ష కాంతి నుండి దూరంగా ఉండాలి.

3-6 నెలలు: ఒక నెల కంటే ఎక్కువ ఏదైనా, బీఫ్ జెర్కీని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వాక్యూమ్-సీల్ చేయాలి. FoodSaver ప్లాస్టిక్ పర్సులు లేదా పునర్వినియోగ మాసన్ జాడిలలో వాక్యూమ్-సీలింగ్ ఆహారాన్ని వివిధ మార్గాలను చేస్తుంది. మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారు.

ఒక సంవత్సరం వరకు: మీ బీఫ్ జెర్కీ యొక్క నిల్వ సమయాన్ని పెంచడానికి, మీరు దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వాక్యూమ్-సీల్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయాలి. మీరు తేమ-శోషక ప్యాకెట్‌ను ఉపయోగించడాన్ని కూడా పరిగణించవచ్చు.

సాధారణ DIY బీఫ్ జెర్కీ

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన బీఫ్ జెర్కీ రుచికరమైనది, కొద్దిగా కారంగా ఉంటుంది మరియు సాధారణ పదార్థాలతో తయారు చేయడం సులభం. రచయిత:గ్రిడ్ నుండి తాజాగా 4.76నుండి110రేటింగ్‌లు సేవ్ చేయండి సేవ్ చేయబడింది! రేట్ చేయండి ప్రిపరేషన్ సమయం:12గంటలు గంటలు 30నిమిషాలు నిమిషాలు వంట సమయం:6గంటలు గంటలు మొత్తం సమయం:18గంటలు గంటలు 30నిమిషాలు నిమిషాలు 10 సేర్విన్గ్స్

పరికరాలు

• డీహైడ్రేటర్

కావలసినవి

• 2 పౌండ్లు గొడ్డు మాంసం,(లీన్ కట్స్ ఉత్తమం & ఎక్కువసేపు ఉంటాయి)
• ¼ కప్పు నేను విల్లోని
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
• 2 టీస్పూన్లు ఉ ప్పు
• 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
• 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
• 1 టీస్పూన్ పొగబెట్టిన మిరపకాయ
• 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ మాంసం టెండరైజర్,* ఐచ్ఛికం

కుక్ మోడ్మీ స్క్రీన్ చీకటిగా మారకుండా నిరోధించండి

సూచనలు

• మాంసాన్ని సన్నగా ముక్కలు చేయండి * మరియు కనిపించే కొవ్వు మొత్తాన్ని కత్తిరించండి.
• ముక్కలు ఏకరీతి మందం (సుమారు నికెల్ వెడల్పు) వరకు మాంసం టెండరైజర్ మేలట్‌తో పౌండ్ ముక్కలు.
• గొడ్డు మాంసం స్ట్రిప్స్‌ను జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. మిగిలిన పదార్థాలను కలపండి మరియు గొడ్డు మాంసం మీద పోయాలి.
• 12-36 గంటలు మూతపెట్టి మెరినేట్ చేయండి. గొడ్డు మాంసం సమానంగా పూత పూయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి బ్యాగ్‌ని మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు కొన్ని సార్లు కదిలించండి.
• డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై, ఏదైనా అదనపు మెరినేడ్‌ను వణుకుతూ, ఒకే పొరలో మాంసాన్ని విస్తరించండి.
• 165F/74C వద్ద 4-6 గంటల పాటు ఆరబెట్టండి, అప్పుడప్పుడు ఉపరితలంపై కనిపించే ఏదైనా కొవ్వు బిందువులను తొలగిస్తుంది. చల్లబడిన భాగాన్ని ఉపయోగించి పరీక్షించండి. సరిగ్గా ఎండిన జెర్కీ, వంగినప్పుడు, పగుళ్లు ఉండాలి కానీ విచ్ఛిన్నం కాదు.
• ప్యాకేజీ జెర్కీ ఇన్ మరియు గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా వాక్యూమ్ సీల్ (*క్రింద నిల్వ గమనికలను చూడండి). చల్లని, చీకటి & పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

గమనికలు

*మాంసాన్ని పాక్షికంగా గడ్డకట్టడం వల్ల ముక్కలు చేయడం సులభం అవుతుంది. చెవియర్ జెర్కీ కోసం ధాన్యంతో కత్తిరించండి & లేతగా కానీ ఎక్కువ పెళుసుగా ఉండే ముక్కల కోసం ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా కత్తిరించండి. నిల్వ గమనికలు:
సరిగ్గా ఎండబెట్టి మరియు ప్యాక్ చేసిన జెర్కీని సాధారణ జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక వారం పాటు, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక నెల వరకు, ఫ్రిజ్‌లోని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 3-6 నెలలు నిల్వ ఉంచబడుతుంది మరియు వాక్యూమ్ సీలు చేసి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ ఉంచినట్లయితే ఒక సంవత్సరం వరకు. పోషణను చూపించు దాచు

పోషకాహారం (ప్రతి సేవకు)

కేలరీలు:163కిలో కేలరీలు|కార్బోహైడ్రేట్లు:4g|ప్రోటీన్:28g|కొవ్వు:4g|పొటాషియం:395mg

* పోషకాహారం అనేది థర్డ్-పార్టీ న్యూట్రిషన్ కాలిక్యులేటర్ అందించిన సమాచారం ఆధారంగా ఒక అంచనా

చిరుతిండి అమెరికన్ఈ రెసిపీని ప్రింట్ చేయండి