వంటకాలు

సెలెరీని డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

సెలెరీ అనేది తరచుగా పట్టించుకోని సుగంధం, ఇది మీ సూప్‌లు, స్టూలు మరియు సాస్‌లకు టన్నుల లోతు మరియు రుచిని తెస్తుంది. మీ స్వంత డీహైడ్రేటెడ్ సెలెరీని తయారు చేయడం ద్వారా, మీరు ఎల్లప్పుడూ వంటగదిలో కొన్నింటిని అలాగే మీ బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ మీల్స్‌కు జోడించే ఎంపికను కలిగి ఉంటారు.

ఇది నిజం: సెలెరీని స్టార్ ఇంగ్రిడియెంట్‌గా ఎవరూ భావించరు, కానీ ఈ బహుముఖ సుగంధం అనేక ప్రపంచ వంటకాల్లో కీలకమైన సహాయక పాత్రను పోషిస్తుంది. సెలెరీ ఫ్రెంచ్ mirepoix (ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ), కాజున్ వంట యొక్క హోలీ ట్రినిటీ (ఉల్లిపాయలు, గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్, సెలెరీ) మరియు అలాగే ఇటాలియన్ సోఫ్రిట్టో (ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ, వెల్లుల్లి) లో ప్రదర్శించబడింది. సెలెరీ అనేక గొప్ప వంటకాలకు పునాదిని ఏర్పరుస్తుంది, అందుకే కొన్నింటిని చేతిలో ఉంచుకోవడం మంచిది.

తాజా సెలెరీ ఏడాది పొడవునా కిరాణా దుకాణంలో అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కేవలం ఒక వారం వరకు మాత్రమే ఉంటుంది. అందుకే దీన్ని మీరే డీహైడ్రేట్ చేసుకోవడం గొప్ప ఆలోచన. డీహైడ్రేటెడ్ సెలెరీని సూప్‌లు, స్టూలు మరియు సాస్‌లకు జోడించవచ్చు మరియు ఒక సంవత్సరం పాటు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

సబ్‌స్క్రిప్షన్ ఫారమ్ (#4)

డి

ఈ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయండి!

మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము ఈ పోస్ట్‌ను మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము! అదనంగా, మీరు మీ అన్ని బహిరంగ సాహసాల కోసం గొప్ప చిట్కాలతో కూడిన మా వార్తాలేఖను అందుకుంటారు.

సేవ్ చేయండి!

మీ బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ భోజనాన్ని ఎలివేట్ చేయడానికి డీహైడ్రేటెడ్ సెలెరీ కూడా ఒక గొప్ప మార్గం. దీన్ని స్టోర్-కొన్న రామెన్ లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన డీహైడ్రేటెడ్ మరీనారా సాస్‌కి జోడించి ప్రయత్నించండి.

కాబట్టి డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌ని ఉపయోగించి ఇంట్లో మీ స్వంత సెలెరీని ఎలా సెలెరీ చేయాలో చూద్దాం.

డీహైడ్రేషన్ కోసం సెలెరీని సిద్ధం చేస్తోంది

మీరు మీ సెలెరీని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీ కౌంటర్‌లు, పరికరాలు మరియు చేతులు శుభ్రంగా & పరిశుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, కాలుష్యాన్ని నిరోధించండి, ఇది మీ బ్యాచ్‌ను పాడు చేయగలదు.

సెలెరీని శుభ్రం చేయండి:సెలెరీని బాగా కడగాలి మరియు శుభ్రమైన టవల్‌తో ఆరబెట్టండి. కొన్నిసార్లు బేస్ ద్వారా కొద్దిగా మురికి అవశేషాలు ఉండవచ్చు.
చివరలను కత్తిరించండి:సెలెరీ యొక్క విశాలమైన, తెల్లటి పునాదిని కత్తిరించండి. అలాగే, పైభాగంలో ఏవైనా ఎండబెట్టి మరియు విడిపోయినట్లయితే, వాటిని కూడా కత్తిరించండి.
గుండ్రని ముక్కలు చేయడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి:కత్తిని ఉపయోగించి మీ సెలెరీని ⅛ నుండి ¼ అంగుళం మందం ఉండే చంద్రవంకలుగా స్లైస్ చేయండి. (మేము దీని కోసం మాండొలిన్‌ని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించాము, కానీ సెలెరీ చాలా పొడవుగా మరియు అనువైనది)

• ముక్కలను ఏకరీతి మందంతో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.

ముందస్తు చికిత్స (బ్లాంచింగ్):డీహైడ్రేట్ చేయడానికి ముందు మీ సెలెరీని వేడినీటిలో క్లుప్తంగా బ్లాంచ్ చేయడం వల్ల అది దాని స్పష్టమైన ఆకుపచ్చ రంగును ఎక్కువసేపు ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. చేదు నోట్లను తగ్గించేటప్పుడు ఇది దాని తీపిని కూడా నొక్కి చెబుతుంది. అయితే, ఇది ఒక ఐచ్ఛిక దశ. ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. 1 నిమిషం సెలెరీని జోడించండి. సెలెరీని మరింత ఉడికించకుండా క్యారీ-ఓవర్ హీట్‌ను ఆపడానికి కోలాండర్‌లో డ్రెయిన్ చేసి, ఆపై చల్లటి నీటితో నడుపండి.

సామగ్రి స్పాట్‌లైట్: డీహైడ్రేటర్లు

మీరు డీహైడ్రేటర్ కోసం మార్కెట్‌లో ఉన్నట్లయితే, సర్దుబాటు చేయగల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది మీకు వ్యక్తిగత పదార్థాలకు ఉత్తమ ఫలితాలను అందించడానికి ఆరబెట్టే ఉష్ణోగ్రతలో డయల్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మేము తరచుగా సిఫార్సు చేసే (మరియు ఉపయోగించడం) డీహైడ్రేటర్ COSORI ప్రీమియం . మీరు కూడా మా తనిఖీ చేయవచ్చు ఉత్తమ డీహైడ్రేటర్లు మేము ఉపయోగించిన అన్ని డీహైడ్రేటర్‌ల పోలిక కోసం పోస్ట్ చేయండి మరియు సిఫార్సు చేస్తాము.

సెలెరీని డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

సెలెరీని డీహైడ్రేట్ చేయడం చాలా సులభం! మీ సెలెరీని సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీ డీహైడ్రేటర్‌ను సెటప్ చేయండి మరియు ఈ దశలను అనుసరించండి:

మీ డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై సెలెరీని అమర్చండి. మెష్ లైనర్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉపయోగించండి. డీహైడ్రేట్ అయినప్పుడు సెలెరీ నిజంగా తగ్గిపోతుంది మరియు చాలా డీహైడ్రేటర్ ట్రే రాక్‌ల ద్వారా పడిపోతుంది. గాలి ప్రసరించడానికి వీలుగా ముక్కల మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి.

4-8 గంటల పాటు 125ºF (52ºC) వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి సెలెరీ పొడిగా మరియు పెళుసుగా ఉండే వరకు - అవి విరిగిపోవాలి, వంగకూడదు.

మీ మెషీన్‌పై ఆధారపడి, ఎండబెట్టడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మీరు ప్రతిసారీ ట్రేలను తిప్పాల్సి రావచ్చు.

ఆకుకూరలు ఎప్పుడు చేశారో ఎలా చెప్పాలి

సెలెరీ పూర్తిగా ఎండినప్పుడు గట్టిగా మరియు పెళుసుగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, వాటిని చల్లబరచండి, ఆపై కొన్ని ముక్కలను వంచడానికి ప్రయత్నించండి. సరిగ్గా ఎండబెట్టినట్లయితే అవి సగానికి విరిగిపోతాయి. అవి వంగి ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌లో ఉంచండి.

ఎలా నిల్వ చేయాలి

సరిగ్గా ఎండబెట్టి మరియు నిల్వ చేసినప్పుడు, నిర్జలీకరణ సెలెరీ ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది. నిల్వ కోసం మా చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• సెలెరీని బదిలీ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
• కండిషన్: సెలెరీని పారదర్శకంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయండి. తేమ లేదా ఘనీభవన సంకేతాల కోసం ఒక వారం పాటు ప్రతిరోజూ తనిఖీ చేయండి మరియు ముక్కలు ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి షేక్ చేయండి. తేమ సంకేతాలు కనిపిస్తే, వాటిని తిరిగి డీహైడ్రేటర్‌లో అతికించండి (అచ్చు లేనంత వరకు-అటువంటి సందర్భంలో, బ్యాచ్‌ను టాసు చేయండి). ఒక వారం తర్వాత, తేమ లేదా అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే, మీరు వాటిని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ప్యాకేజీ చేయవచ్చు.
• శుభ్రమైన, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం కోసం, వాక్యూమ్ సీల్.
• మీరు తరచుగా కంటైనర్‌ను తెరవాలని ఊహించినట్లయితే లేదా మీరు అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే తేమను గ్రహించే డెసికాంట్ ప్యాకెట్‌ను ఉపయోగించండి.
• తేదీ మరియు ఏవైనా ఇతర ముఖ్యమైన వివరాలతో కంటైనర్‌ను లేబుల్ చేయండి.
• కంటైనర్‌ను చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి-పాంట్రీ క్యాబినెట్ లోపల బాగా పనిచేస్తుంది.

మేము వ్యక్తిగతంగా మా నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని దీన్ని ఉపయోగించి వాక్యూమ్-సీల్ చేయబడిన మేసన్ జాడిలో నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాము హ్యాండ్‌హెల్డ్ ఫుడ్‌సేవర్ వాక్యూమ్ సీలర్ వీటితో పాటు కూజా సీలింగ్ జోడింపులను . ఇది వ్యర్థాలు లేకుండా వాక్యూమ్ సీలింగ్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది (మరియు ఖర్చు) ప్లాస్టిక్ వాక్యూమ్ సీలింగ్ సంచులు. జాడి స్పష్టంగా ఉన్నందున మేము వాటిని మా చిన్నగదిలో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచుకుంటాము.

క్యాంపింగ్ పరికరాలను అమ్మకానికి ఉపయోగించారు

ఎలా ఉపయోగించాలి

సెలెరీని రీహైడ్రేట్ చేయడానికి, వేడినీటితో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు 15-20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. లేదా, ఎండిన సెలెరీని నేరుగా సూప్‌లు లేదా కూరలు వంటి భోజనంలో చేర్చండి, అవి చాలా ద్రవం కలిగి ఉంటాయి మరియు కొంచెం ఉడికించాలి.

వండిన ఆకుకూరల కోసం పిలిచే ఏదైనా అప్లికేషన్ కోసం రీహైడ్రేటెడ్ సెలెరీ గొప్పగా పనిచేస్తుండగా, ఇది పచ్చి సెలెరీ యొక్క స్ఫుటమైన, క్రంచీ ఆకృతిని ఎప్పటికీ పొందదు. కాబట్టి ఇది సలాడ్లకు ఉత్తమ ఎంపిక కాదు.

• ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్‌లు, వంటకాలు లేదా క్యాస్రోల్స్‌కు జోడించండి
• ఇంట్లో తయారుచేసిన మరీనారా సాస్‌కు జోడించండి
• అన్నంలో కలుపుకోవాలి
• స్టోర్-కొన్న రామెన్ రామెన్‌కి జోడించండి
• మీ స్వంత సెలెరీ ఉప్పు (2 టీస్పూన్ల సెలెరీ పౌడర్ & 1 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు కలపండి) చేయడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో బ్లిట్జ్ చేయండి.
• దీన్ని ఇందులో ఉపయోగించండి నిర్జలీకరణ మైన్స్ట్రోన్ సూప్ హృదయపూర్వక బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ లేదా క్యాంపింగ్ భోజనం కోసం

తాజా నుండి డీహైడ్రేటెడ్ మార్పిడి

1 కప్పు (4 oz/112g) తాజాది = 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు (5గ్రా) ఎండబెట్టింది

నిర్జలీకరణ సెలెరీ

తాజా నుండి పొడి మార్పిడి: 1 కప్పు (4 oz/112g) తాజాది = 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు (5గ్రా) ఎండబెట్టింది రచయిత:గ్రిడ్ నుండి తాజాగా 51 రేటింగ్ నుండి సేవ్ చేయండి సేవ్ చేయబడింది! రేట్ చేయండి ప్రిపరేషన్ సమయం:10నిమిషాలు నిమిషాలు నిర్జలీకరణ సమయం:4గంటలు గంటలు మొత్తం సమయం:4గంటలు గంటలు 10నిమిషాలు నిమిషాలు 4 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు (5 గ్రా) సేర్విన్గ్స్

పరికరాలు

• డీహైడ్రేటర్
• గాలి చొరబడని నిల్వ కంటైనర్
• వాక్యూమ్ సీలర్ (ఐచ్ఛికం)
• తేమ శోషక (ఐచ్ఛికం)

కావలసినవి

• 1 lb ఆకుకూరల,గమనిక 1 చూడండి

కుక్ మోడ్మీ స్క్రీన్ చీకటిగా మారకుండా నిరోధించండి

సూచనలు

• శుభ్రమైన చేతులు, పరికరాలు మరియు కౌంటర్‌టాప్‌లతో ప్రారంభించండి.
• సెలెరీని ⅛ నుండి ¼ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.
• ఐచ్ఛికం: వేడినీటిలో 1 నిమిషం బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై చల్లటి నీటితో ప్రవహించండి. షేక్ డ్రై.
• సెలెరీని డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై అమర్చండి, సెలెరీ కుంచించుకుపోతున్నప్పుడు రంధ్రాల గుండా పడకుండా నిరోధించడానికి మెష్ లైనర్‌ని ఉపయోగించండి.
• సెలెరీ పొడిగా మరియు పెళుసుగా ఉండే వరకు 4-8 గంటలపాటు 125ºF (52ºC) వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి-అది విరిగిపోవాలి, వంగకూడదు (గమనిక 2 చూడండి).

నిల్వ చిట్కాలు

• ఎండిన సెలెరీని నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
• స్వల్పకాలిక నిల్వ: సెలెరీని కొన్ని వారాలలోపు వినియోగించినట్లయితే, జిప్‌టాప్ బ్యాగ్‌లో లేదా కౌంటర్‌లో లేదా ప్యాంట్రీలో మూసివున్న కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
• దీర్ఘకాలిక నిల్వ: ఎండిన సెలెరీని పారదర్శకంగా, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయడం ద్వారా పరిస్థితి. ఒక వారం పాటు కౌంటర్లో ఉంచండి మరియు తేమ సంకేతాల కోసం ప్రతిరోజూ తనిఖీ చేయండి. సంక్షేపణం కనిపించినట్లయితే, సెలెరీని డీహైడ్రేటర్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి (అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే-అప్పుడు, మొత్తం బ్యాచ్‌ను విసిరేయండి). ముక్కలు ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు షేక్ చేయండి.
• కండిషనింగ్ తర్వాత, ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. వాక్యూమ్ సీలింగ్ సెలెరీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మరియు నాణ్యతను పొడిగించడంలో సహాయపడుతుంది.

గమనికలు

గమనిక 1: మీ డీహైడ్రేటర్‌లో సరిపోయే సెలెరీని మీరు డీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు. గమనిక 2: మొత్తం సమయం మీ యంత్రం, మొత్తం డీహైడ్రేటర్ లోడ్, గాలిలో తేమ, గాలి ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 4-8 గంటల శ్రేణి మరియు మీరు సిద్ధతను గుర్తించడానికి ప్రధానంగా సెలెరీ యొక్క అనుభూతి మరియు ఆకృతిపై ఆధారపడాలి. సెలెరీ ముక్కలు సరిగ్గా ఎండినప్పుడు పొడిగా మరియు పెళుసుగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, ఒక స్లైస్‌ని తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. ఇది విరిగిపోవాలి, వంగకూడదు. వాటిలో తేమ మిగిలి ఉన్నట్లు ఏవైనా సంకేతాలు ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌లో ఉంచండి. పోషణను చూపించు దాచు

పోషకాహారం (ప్రతి సేవకు)

అందిస్తోంది:5g (ఎండిన)|కేలరీలు:18కిలో కేలరీలు|కార్బోహైడ్రేట్లు:3g|ప్రోటీన్:1g|పొటాషియం:295mg

* పోషకాహారం అనేది థర్డ్-పార్టీ న్యూట్రిషన్ కాలిక్యులేటర్ అందించిన సమాచారం ఆధారంగా ఒక అంచనా

మూలవస్తువుగా నిర్జలీకరణంఈ రెసిపీని ప్రింట్ చేయండి