పీచెస్ డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా
పీచ్‌లను డీహైడ్రేట్ చేయడం ద్వారా వేసవిలో నశ్వరమైన రుచిని సంగ్రహించండి! కాలానుగుణంగా పండించిన పీచులను దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం లేదా సులభంగా అల్పాహారం కోసం నిల్వ చేయడానికి డీహైడ్రేటెడ్ పీచెస్ గొప్పవి.
గ్లోబల్ షిప్పింగ్‌కు ధన్యవాదాలు, అవి చాలా తక్కువ ఆహారాలు, ఇవి సీజన్‌లో ఉన్నప్పుడు మాత్రమే కనుగొనబడతాయి. మెక్సికన్ స్ట్రాబెర్రీల నుండి చిలీ యాపిల్స్ వరకు, ఉత్తర అమెరికా సూపర్ మార్కెట్లు ఏడాది పొడవునా 'సీజనల్' ఉత్పత్తులతో నిండి ఉన్నాయి.
కానీ అతిపెద్ద మినహాయింపులలో ఒకటి పీచెస్! ఎత్తుగా మరియు తక్కువగా చూడండి, కానీ జనవరిలో ఎక్కడా మీకు పీచు దొరకదు. అవి వేసవి పండు మరియు మీరు వాటిని పొందగలిగే ఏకైక సమయం వేసవి.
క్యానింగ్ మరియు జామ్‌లను తయారు చేయడంతో పాటు, ఈ వేసవికాలపు ఔదార్యాన్ని పొందేందుకు ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి పీచెస్‌ను డీహైడ్రేట్ చేయడం. డీహైడ్రేటెడ్ పీచ్‌లు దాదాపుగా వాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు చిప్స్‌గా చిప్స్‌గా తినవచ్చు లేదా పీచ్ కోబ్లర్‌గా చేయడానికి రీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు.
కాబట్టి మీరు మీ స్వంత పీచు సీజన్‌ను పొడిగించుకోవాలనుకుంటే, ఒక బుషెల్ మరియు డీహైడ్రేటర్‌ను తీసుకోండి మరియు కొన్ని డీహైడ్రేటెడ్ పీచులను తయారు చేద్దాం!
డీహైడ్రేట్ చేయడానికి పీచెస్ ఎంచుకోవడం
మంచి పీచును తీయడంలో నిజమైన కళ ఉంది. అదృష్టవశాత్తూ, ఉత్తమమైన వాటిని కనుగొనడంలో మీకు సహాయపడటానికి చాలా సూక్ష్మమైన ఆధారాలు ఉన్నాయి.
రంగు : పసుపు పీచెస్ మరియు నెక్టరైన్‌ల కోసం, ముదురు పసుపు లేదా బంగారు రంగు చర్మం రంగును చూడవలసిన కీలక సూచిక. ఎరుపు రంగు నిజానికి బీన్‌ను పీచ్‌లుగా పెంచి, వాటిని మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తుంది మరియు పీచెస్ పక్వత గురించి మీకు పెద్దగా చెప్పదు. ముదురు పసుపు మీరు వెతుకుతున్న రంగు, ముఖ్యంగా కాండం చుట్టూ. లేత పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ రంగులు కూడా పీచు చాలా త్వరగా తీయబడిందని సూచిస్తున్నాయి.
తెల్లని పీచెస్ కోసం, మీరు కాండం చుట్టూ ఉన్న 'తెలుపు'లో లేత పసుపు రంగును చూడాలనుకుంటున్నారు. ఆకుపచ్చ రంగులతో మంచు తెలుపు లేదా తెలుపు, పీచు చాలా త్వరగా పండించబడిందని సూచిస్తుంది.
స్వరూపం: గాయాలు, మచ్చలు లేదా ముదురు మచ్చలు ఉన్న పీచులను స్పష్టంగా నివారించండి. కానీ మీరు చూడాలనుకునే విషయాలు గుండ్రని మరియు ముడతలుగల చర్మం. పీచెస్ పండినప్పుడు కొద్దిగా గుండ్రంగా మారుతుంది, కాబట్టి పదునైన యాంగిల్ క్రీజ్ ఉన్న వాటిని నివారించండి. కాండం చుట్టూ ముడతలు పడిన చర్మం చర్మం ద్వారా నీటి ఆవిరిని సూచిస్తుంది మరియు పీచు పండినట్లు సూచిస్తుంది.
సువాసన: పీచు పైభాగంలో, కాండం ద్వారా వాసన చూడండి. పండిన లేదా దాదాపుగా పండిన పీచు ఒక గొప్ప, పూల సువాసనను కలిగి ఉంటుంది - దాదాపుగా మీరు దానిని వాసన చూడటం ద్వారా రుచి చూస్తున్నట్లుగా ఉంటుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, కింద చిరిగిన పీచు మ్యూట్ మరియు ఫ్లాట్ వాసన వస్తుంది.
మృదుత్వం: మృదుత్వాన్ని జాగ్రత్తగా అంచనా వేయాలి. పీచెస్ చాలా తేలికగా గాయపడుతుంది, కాబట్టి పీచును గట్టిగా పిండడం వలన అది నాశనం అవుతుంది. అయితే, మీరు మీ చేతిలో ఒక పీచును ఎంచుకొని, దాని చుట్టూ మీ వేళ్లను సున్నితంగా చుట్టినట్లయితే, మాంసం ఏదైనా ఇవ్వబడిందా అని మీరు గుర్తించగలరు. రాతి గట్టిగా ఉండే పీచు పండనిది, కానీ దానికి కొంచెం ఇస్తే, మీరు సరైన మార్గంలో ఉన్నారు.
అప్పలాచియన్ ట్రైల్ ఎలివేషన్ ప్రొఫైల్ మ్యాప్
పీచుపై నిజంగా మెత్తగా లేదా మెత్తగా ఉండే మచ్చలు ఏవైనా ఉంటే, బహుశా కొన్ని ఉత్సాహపూరితమైన పండ్లను స్క్వీజ్ చేయడం వల్ల గాయాలు కావచ్చు. నివారించండి.
వీలైతే సేంద్రీయ పీచులను ఎంచుకోండి, పీచెస్‌లో ఉంటాయి 'డర్టీ డజను' జాబితా, అంటే అవి పురుగుమందుల అవశేషాలను కలిగి ఉండే అవకాశం ఉంది.
డీహైడ్రేటింగ్ కోసం పీచెస్ సిద్ధం చేస్తోంది
మొదట, మీ పీచెస్ పూర్తిగా పండినట్లు నిర్ధారించుకోండి. అన్ని చక్కెరలు పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందాలని మీరు కోరుకుంటారు, కాబట్టి నిర్జలీకరణ పీచెస్ రుచిగా మరియు తీపిగా ఉంటాయి. మీరు పండిన ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవలసి వస్తే, మీరు రాత్రిపూట బ్రౌన్ పేపర్ బ్యాగ్‌లో మీ పీచులను ఉంచవచ్చు.
మీరు మీ పీచ్‌లను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీ కౌంటర్‌లు, పరికరాలు మరియు చేతులు శుభ్రంగా & పరిశుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, కాలుష్యాన్ని నిరోధించండి, ఇది మీ బ్యాచ్‌ను పాడు చేయగలదు.
- చర్మాన్ని తీసివేయండి (ఐచ్ఛికం!): పీచు చర్మం సన్నగా మరియు పూర్తిగా తినదగినదిగా ఉంటుంది, కనుక మీకు కావాలంటే దాన్ని అలాగే వదిలేయండి—మీరు వాటిని పూర్తిగా కడిగేలా చూసుకోండి. మీరు చర్మాన్ని తీసివేయాలనుకుంటే, పీచెస్‌ను వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు బ్లాంచ్ చేయడం వేగవంతమైన మార్గం, ఆపై వాటిని తీసివేసి ఐస్ బాత్‌లో ఉంచండి. చల్లబడిన తర్వాత, మీరు మీ వేళ్లతో చర్మాన్ని సులభంగా పీల్ చేయగలగాలి.
- పీచులను ముక్కలుగా చేసి పిట్ తొలగించండి: పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, పీచును సగానికి కట్ చేసి, గొయ్యిని తొలగించండి.
- ముక్కలుగా కట్: నమిలే పీచు చిప్ అనుగుణ్యత కోసం, సుమారు 1/2 ”అంగుళాల మందంతో లక్ష్యం చేయండి. మరింత పెళుసుగా, కరకరలాడే పీచు చిప్ అనుగుణ్యత కోసం, సుమారు 1/4 ”అంగుళాల మందాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకోండి.
పీచెస్ డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా
పీచెస్ డీహైడ్రేట్ చేయడం చాలా సులభం! మీ పీచెస్ సిద్ధమైన తర్వాత, మీ డీహైడ్రేటర్‌ని సెటప్ చేయండి మరియు ఈ దశలను అనుసరించండి:
- మీ డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై పీచు ముక్కలను అమర్చండి. గాలి ప్రసరించడానికి వీలుగా ముక్కల మధ్య కొంత ఖాళీని ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.
- 8-12 గంటల పాటు 135ºF (52ºC) వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి పీచెస్ పొడిగా మరియు తోలుగా ఉండే వరకు (అవి ఇప్పటికీ కొంచెం తేలికగా ఉంటాయి).
- మీ మెషీన్‌పై ఆధారపడి, ఎండబెట్టడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మీరు క్రమానుగతంగా ట్రేలను తిప్పాల్సి రావచ్చు.
సామగ్రి స్పాట్‌లైట్: డీహైడ్రేటర్లు
మీరు డీహైడ్రేటర్ కోసం మార్కెట్‌లో ఉన్నట్లయితే, సర్దుబాటు చేయగల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది మీకు వ్యక్తిగత పదార్థాలకు ఉత్తమ ఫలితాలను అందించడానికి ఆరబెట్టే ఉష్ణోగ్రతలో డయల్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మేము తరచుగా సిఫార్సు చేసే (మరియు ఉపయోగించడం) డీహైడ్రేటర్ COSORI ప్రీమియం . మీరు కూడా మా తనిఖీ చేయవచ్చు ఉత్తమ డీహైడ్రేటర్లు మేము ఉపయోగించిన అన్ని డీహైడ్రేటర్‌ల పోలిక కోసం పోస్ట్ చేయండి మరియు సిఫార్సు చేస్తాము.
పీచెస్ పూర్తయినప్పుడు ఎలా చెప్పాలి
ఇచ్చిన ఎండబెట్టడం సమయం కేవలం ఒక అని గమనించడం ముఖ్యం అంచనా - ఎక్కువ కాలం లేదా తక్కువ ఎండబెట్టడానికి (తేమ, ఇంటి ఉష్ణోగ్రత, డీహైడ్రేటర్ లోడ్ మొదలైనవి) దోహదపడే కారకాలు చాలా ఉన్నాయి. మీ పీచెస్ పొడిగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి వాటిని భౌతికంగా తనిఖీ చేయడం.
పీచు ముక్కలు సరిగ్గా ఎండినప్పుడు ఆకృతిలో తోలులాగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, ఒక స్లైస్‌ను తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. వాటికి కొంత వంపు ఉంటుంది, కానీ మీరు ఒకదానిని సగానికి చింపి, పిండినట్లయితే, బయటకు వచ్చే తేమ ఉండకూడదు. వాటిలో తేమ మిగిలి ఉన్నట్లు ఏవైనా సంకేతాలు ఉంటే, వాటిని మళ్లీ డీహైడ్రేటర్‌లో ఎక్కువసేపు పొడిగా ఉంచండి.
ఎండిన పీచెస్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
మీరు అల్పాహారం కోసం పీచులను ఎండబెట్టి, వాటిని ఒక వారంలోపు తినాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీరు వాటిని కౌంటర్లో లేదా మీ చిన్నగదిలో మూసివేసిన కంటైనర్‌లో లేదా జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. వాటిని చల్లబరచండి మరియు మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మేము వీటిని పునర్వినియోగపరచడానికి ఇష్టపడతాము రీజిప్ సంచులు .
అయితే, సరిగ్గా ఎండబెట్టి నిల్వ ఉంచినట్లయితే, నిర్జలీకరణ పీచెస్ ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది! దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మా చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- కూల్: వాటిని బదిలీ చేయడానికి ముందు పీచెస్ పూర్తిగా చల్లబరచండి.
- పరిస్థితి: పీచులను పారదర్శకంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయండి. తేమ లేదా సంగ్రహణ సంకేతాల కోసం ఒక వారం పాటు ప్రతిరోజూ తనిఖీ చేయండి మరియు పీచెస్ ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి షేక్ చేయండి. తేమ సంకేతాలు కనిపిస్తే, వాటిని తిరిగి డీహైడ్రేటర్‌లో అతికించండి (అచ్చు లేనంత వరకు-అటువంటి సందర్భంలో, బ్యాచ్‌ను టాసు చేయండి). ఒక వారం తర్వాత, తేమ లేదా అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే, మీరు వాటిని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ప్యాక్ చేయవచ్చు.
- శుభ్రమైన, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం కోసం, వాక్యూమ్ సీల్.
- a ఉపయోగించండి తేమను గ్రహించే డెసికాంట్ ప్యాకెట్ మీరు తరచుగా కంటైనర్‌ను తెరవాలని ఊహించినట్లయితే లేదా మీరు అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే.
- కంటైనర్‌ను లేబుల్ చేయండి తేదీ మరియు ఏవైనా ఇతర ముఖ్యమైన వివరాలతో
- కంటైనర్‌ను a లో ఉంచండి చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశం -ఒక చిన్నగది క్యాబినెట్ లోపల బాగా పనిచేస్తుంది.
వాక్యూమ్ సీలింగ్ చిట్కాలు
ఈ హ్యాండ్‌హెల్డ్‌ని ఉపయోగించి వాక్యూమ్-సీల్డ్ చేసిన మేసన్ జాడిలో మా నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాము FoodSaver వాక్యూమ్ సీలర్ వీటితో పాటు కూజా సీలింగ్ జోడింపులను . ఇది వ్యర్థాలు లేకుండా వాక్యూమ్ సీలింగ్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని ఇస్తుంది (మరియు ఖర్చు) ప్లాస్టిక్ వాక్యూమ్ సీలింగ్ సంచులు. జాడిలు స్పష్టంగా ఉన్నందున, వాటిని ప్రత్యక్ష కాంతికి దూరంగా ఉంచడానికి వాటిని మా చిన్నగదిలో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉండేలా చూసుకుంటాము.
ఎలా ఉపయోగించాలి
డీహైడ్రేటెడ్ పీచెస్ ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండిగా ఉండటం చాలా బాగుంది, అయితే వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో ఇక్కడ మరికొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
- ట్రయల్ మిక్స్‌కు జోడించండి
- తరిగిన, రీహైడ్రేటెడ్ ముక్కలతో టాప్ వోట్మీల్ లేదా పెరుగు
- గ్రానోలాకు జోడించండి
- అది కాచేటప్పుడు ఐస్‌డ్ టీకి జోడించండి
- వాటిని స్కోన్ లేదా మఫిన్ పిండికి జోడించే ముందు కోసి, రీహైడ్రేట్ చేయండి
- పాన్‌కేక్‌లు, వాఫ్ఫల్స్, వోట్మీల్ లేదా ఐస్‌క్రీం కోసం జమ్మీ కంపోట్‌ను రూపొందించడానికి కొంత చక్కెరతో రీహైడ్రేట్ చేయండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి
- పెరుగు, కేక్ లేదా కప్ కేక్ పిండి, ఐస్ క్రీమ్, స్మూతీస్, క్రీమ్ చీజ్ మరియు మరిన్నింటికి జోడించడానికి వాటిని పౌడర్‌గా మార్చండి!
- చీజ్ ప్లేట్ లేదా చార్కుటరీ బోర్డ్‌లో భాగంగా చేర్చండి
డీహైడ్రేటెడ్ పీచెస్
పీచ్‌లను డీహైడ్రేట్ చేయడం ద్వారా వేసవిలో నశ్వరమైన రుచిని సంగ్రహించండి! డీహైడ్రేటెడ్ పీచెస్ కాలానుగుణంగా పండించిన పీచులను దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం లేదా సులభంగా అల్పాహారం కోసం నిల్వ చేయడానికి గొప్పవి. ఇంకా రేటింగ్‌లు లేవు ముద్రణ పిన్ చేయండి రేట్ చేయండి సేవ్ చేయండి సేవ్ చేయబడింది! ప్రిపరేషన్ సమయం: పదిహేను నిమిషాలు నిర్జలీకరణ సమయం: 8 గంటలు మొత్తం సమయం: 8 గంటలు పదిహేను నిమిషాలుపరికరాలు
- డీహైడ్రేటర్
- గాలి చొరబడని నిల్వ కంటైనర్
- తేమ శోషక (ఐచ్ఛికం)
- వాక్యూమ్ సీలర్ (ఐచ్ఛికం)
కావలసినవి
- పండిన పీచెస్
సూచనలు
- శుభ్రమైన చేతులు, పరికరాలు మరియు కౌంటర్‌టాప్‌లతో ప్రారంభించండి.
- కావాలనుకుంటే పీచెస్ మరియు పై తొక్క కడగాలి. ప్రతి పీచును సగానికి ముక్కలుగా చేసి, విత్తనాన్ని బయటకు తీయడం ద్వారా గొయ్యిని తొలగించండి (మొండిగా ఉన్న గుంటలను తగ్గించడానికి ఒక చెంచా సహాయపడుతుంది).
- పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి పీచులను ¼'-½' మందపాటి ముక్కలుగా స్లైస్ చేయండి. అవి ఎంత సన్నగా ఉంటే, డీహైడ్రేటర్‌లో అవి క్రిస్పియర్‌గా మారుతాయి.
- డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై పీచు ముక్కలను ఒకే పొరలో అమర్చండి, గాలి ప్రవాహాన్ని అనుమతించడానికి ముక్కల మధ్య ఖాళీ ఉండేలా చూసుకోండి.
- 6-12 గంటల పాటు 135F/57C వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి, ఆరిపోయే వరకు (గమనిక చూడండి).
నిల్వ చిట్కాలు
- ఎండిన పీచులను నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
- స్వల్పకాలిక నిల్వ: పీచెస్‌ను ఒక వారం లేదా రెండు వారాలలోపు తీసుకుంటే, జిప్‌టాప్ బ్యాగ్‌లో లేదా కౌంటర్లో లేదా ప్యాంట్రీలో మూసివున్న కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ: ఎండిన పీచులను పారదర్శకంగా, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయడం ద్వారా పరిస్థితి. ఒక వారం పాటు కౌంటర్లో ఉంచండి మరియు తేమ సంకేతాల కోసం ప్రతిరోజూ తనిఖీ చేయండి. సంక్షేపణం కనిపించినట్లయితే, పీచ్‌లను డీహైడ్రేటర్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి (అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే-అప్పుడు, మొత్తం బ్యాచ్‌ను విసిరేయండి). పీచెస్ ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు షేక్ చేయండి.
- కండిషనింగ్ తర్వాత, ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. వాక్యూమ్ సీలింగ్ పీచెస్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మరియు నాణ్యతను పొడిగించడంలో సహాయపడుతుంది.
గమనికలు
మొత్తం సమయం మీ యంత్రం, మొత్తం డీహైడ్రేటర్ లోడ్, గాలిలో తేమ, గాలి ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 6-12 గంటల శ్రేణి మరియు మీరు పూర్ణతను గుర్తించడానికి ప్రధానంగా పీచ్‌ల అనుభూతి మరియు ఆకృతిపై ఆధారపడాలి.పీచు ముక్కలు సరిగ్గా ఎండబెట్టినప్పుడు తోలు మరియు ఆకృతిలో తేలికగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, ఒక స్లైస్‌ని తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. వాటికి కొంత వంపు ఉండవచ్చు, కానీ మీరు ఒకదానిని సగానికి చింపి, పిండినట్లయితే, బయటకు వచ్చే తేమ ఉండకూడదు. వాటిలో తేమ మిగిలి ఉన్నట్లు ఏవైనా సంకేతాలు ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్‌లో ఉంచండి. * పోషకాహారం అనేది థర్డ్-పార్టీ న్యూట్రిషన్ కాలిక్యులేటర్ అందించిన సమాచారం ఆధారంగా ఒక అంచనా
