వంటకాలు

పుట్టగొడుగులను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

నిర్జలీకరణ పుట్టగొడుగులు చాలా బహుముఖ చిన్నగది వస్తువు! మీ స్వంత పుట్టగొడుగులను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎంత సులభమో తెలుసుకోండి, తద్వారా మీరు ఎల్లప్పుడూ కొన్నింటిని కలిగి ఉంటారు.

టాప్-షెల్ఫ్ పుట్టగొడుగులను మీ రిఫ్రిజిరేటర్ వెనుక భాగంలో స్లిమీగా ఉండటానికి మాత్రమే డబ్బు ఖర్చు చేయడం కంటే నిరాశపరిచేది మరొకటి లేదు.

అందుకే ఇంట్లో మీ స్వంత పుట్టగొడుగులను డీహైడ్రేట్ చేయడం ప్రారంభించడం గొప్ప ఆలోచన!

సబ్‌స్క్రిప్షన్ ఫారమ్ (#4)

డి

ఈ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయండి!

ఎల్క్ ట్రాక్స్ vs జింక ట్రాక్స్

మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము ఈ పోస్ట్‌ను మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము! అదనంగా, మీరు మీ అన్ని బహిరంగ సాహసాల కోసం గొప్ప చిట్కాలతో కూడిన మా వార్తాలేఖను అందుకుంటారు.

సేవ్ చేయండి!

ఎండిన పుట్టగొడుగులు ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు రీహైడ్రేట్ చేసిన తర్వాత, తాజా పుట్టగొడుగుల వలె ఉపయోగించవచ్చు. కాబట్టి మీరు ఎప్పుడైనా మీ వంటలలో దేనికైనా కొంత అదనపు ఉమామి రుచిని జోడించగలరు.

మీరు స్టోర్ నుండి పొడి పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయగలిగినప్పటికీ, తాజా పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయడం మరియు వాటిని మీరే డీహైడ్రేట్ చేయడం చాలా చౌకగా ఉంటుంది. అదనంగా, మీరు ఎంచుకోవడానికి మరింత వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉంటారు!

నిర్జలీకరణ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడానికి మనకు ఇష్టమైన కొన్ని మార్గాలు:

• రీహైడ్రేట్ చేయండి మరియు ఇంట్లో లేదా బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ మీల్స్‌లో వంటకాల్లో ఉపయోగించండి
• రీహైడ్రేట్ చేయడానికి ఉపయోగించే నీరు స్టాక్‌లు, సూప్‌లు, రిసోట్టో మొదలైన వాటికి చాలా మంచిది.
• ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉమామి రిచ్ మష్రూమ్ పౌడర్ చేయడానికి బ్లిట్జ్ చేయవచ్చు
• ఎండిన పుట్టగొడుగులను పాస్తాలపై మైక్రో ప్లానర్ ఉపయోగించి షేవ్ చేయవచ్చు

కాబట్టి మీరు మీ స్వంత పుట్టగొడుగులను డీహైడ్రేట్ చేయడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, ప్రారంభించండి!

సూపర్ అల్ట్రాలైట్ బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ గేర్ జాబితా

విషయ సూచిక

• ఏ రకమైన పుట్టగొడుగులను డీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు?
• ఎండబెట్టడం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడం
• పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి
• పుట్టగొడుగులు పూర్తయినప్పుడు ఎలా చెప్పాలి
• కండిషనింగ్
• ఎలా నిల్వ చేయాలి
• ఎలా ఉపయోగించాలి
• తాజా నుండి డీహైడ్రేటెడ్ మార్పిడి
• నిర్జలీకరణ పుట్టగొడుగులు

ఏ రకమైన పుట్టగొడుగులను నిర్జలీకరణం చేయవచ్చు?

ఏదైనా తినదగిన పుట్టగొడుగుల రకాలను డీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు. క్రిమినీ లేదా బేబీ బెల్లా, షిటేక్, పోర్టోబెల్లో, బటన్, చాంటెరెల్, పోర్సిని, ఓస్టెర్ మొదలైనవి.

పుట్టగొడుగులను ఎన్నుకునేటప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన అంశం సాధ్యమైనంత తాజా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి! వాటి ప్రధానమైన పుట్టగొడుగులు అలాగే నిల్వ చేయబడవు మరియు మీ డీహైడ్రేటర్‌లో వాసన చూడటం ప్రారంభించవచ్చు.

తాజాదనాన్ని తనిఖీ చేయడానికి, టోపీ నుండి కాండం విచ్ఛిన్నం చేయండి. కాండం విరిగిపోయినప్పుడు మీరు కొంచెం స్నాప్ అనుభూతి చెందాలి (లేదా వినండి కూడా!). (మినహాయింపు షిటాక్స్-ఈ పరీక్ష కోసం వాటి కాడలు చాలా కఠినంగా ఉంటాయి) . పుట్టగొడుగులు రబ్బరులాగా లేదా సన్నగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తే, అది విరిగిపోయే బదులు వంగి ఉంటే లేదా ముదురు గోధుమరంగు లేదా నల్లటి మచ్చలు ఏర్పడటం ప్రారంభిస్తే, పుట్టగొడుగులు డీహైడ్రేట్ అయ్యేంత తాజాగా లేవని మీ సంకేతం.

ఎండబెట్టడం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడం

మీరు మీ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీ కౌంటర్‌లు, పరికరాలు మరియు చేతులు శుభ్రంగా & పరిశుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, ఇది మీ బ్యాచ్‌ను పాడు చేయగలదు.

క్లాస్సి మార్గంలో ఒకరిని ఎలా అవమానించాలి

పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి:మీ పుట్టగొడుగుల నుండి ఏదైనా మురికిని లేదా గ్రిట్‌ను సున్నితంగా శుభ్రం చేయడానికి తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్ ఉపయోగించండి. నీటితో కడగడం మానుకోండి-ఇది మీ పుట్టగొడుగులకు హాని కలిగించదు, ఇది నిర్జలీకరణ ప్రక్రియలో అవి నల్లబడవచ్చు.

కాండం కత్తిరించండి:దృఢమైన మరియు పొడవాటి కాడలను తొలగించండి. (వెజ్జీ స్టాక్ చేయడానికి మేము వాటిని సేవ్ చేస్తాము). అప్పుడు మీరు వాటిని కత్తితో కత్తిరించవచ్చు లేదా చేతితో చింపివేయవచ్చు.

పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేయండి:పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, పుట్టగొడుగులను ¼ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీ అంతిమ వినియోగానికి బాగా పని చేస్తే మీరు పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా పాచికలు చేయవచ్చు.

పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి

పుట్టగొడుగులను డీహైడ్రేటింగ్ చేయడం చాలా సులభం మరియు సూటిగా ఉంటుంది-ప్రారంభకులకు గొప్ప పదార్ధం! మీ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీ డీహైడ్రేటర్‌ని సెటప్ చేయండి మరియు ఈ దశలను అనుసరించండి:

మీ డీహైడ్రేటర్ ట్రేలలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి.మీరు పెద్ద రంధ్రాలు ఉన్న ట్రేని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దానిని పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయమని లేదా మీ ట్రే పరిమాణంలో మెష్ లైనర్‌ను కత్తిరించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. గాలి ప్రసరించడానికి వీలుగా ముక్కల మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి.

3-8 గంటల పాటు 125ºF (52ºC) వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండిపుట్టగొడుగులు పెళుసుగా ఉండే వరకు - అవి విరిగిపోవాలి, వంగకూడదు.

• మీ మెషీన్‌పై ఆధారపడి, ఎండబెట్టడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మీరు ప్రతిసారీ ట్రేలను తిప్పాల్సి రావచ్చు.

ఓవెన్ ఉపయోగించి డీహైడ్రేటింగ్:కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టండి-వీలైతే, ఆవిరి బయటకు వెళ్లడానికి తలుపును తెరిచి ఉంచండి. ప్రతి గంటకు ముక్కలను తిప్పండి మరియు అవి పూర్తిగా ఆరిపోయిన వెంటనే తొలగించండి.

సామగ్రి స్పాట్‌లైట్: డీహైడ్రేటర్లు

మీరు డీహైడ్రేటర్ కోసం మార్కెట్‌లో ఉన్నట్లయితే, సర్దుబాటు చేయగల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది మీకు వ్యక్తిగత పదార్థాలకు ఉత్తమ ఫలితాలను అందించడానికి ఆరబెట్టే ఉష్ణోగ్రతలో డయల్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మేము తరచుగా సిఫార్సు చేసే (మరియు ఉపయోగించడం) డీహైడ్రేటర్ COSORI ప్రీమియం . మీరు కూడా మా తనిఖీ చేయవచ్చు ఉత్తమ డీహైడ్రేటర్లు మేము ఉపయోగించిన అన్ని డీహైడ్రేటర్‌ల పోలిక కోసం పోస్ట్ చేయండి మరియు సిఫార్సు చేస్తాము.

పుట్టగొడుగులు పూర్తయినప్పుడు ఎలా చెప్పాలి

పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా ఎండినప్పుడు పెళుసుగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, వాటిని చల్లబరచండి, ఆపై కొన్ని ముక్కలను విచ్ఛిన్నం చేయండి. అవి సులభంగా విరిగిపోతే, అవి పూర్తయ్యాయి. ముక్కలు వంగి ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌లో ఉంచండి.

కండిషనింగ్

మీ పుట్టగొడుగులను కండిషన్ చేయడానికి, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి, ఆపై వాటిని పెద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి (మేసన్ జార్ వంటివి), సీల్ చేసి, కొన్ని రోజులు మీ కౌంటర్‌లో ఉంచండి. కూజా వైపులా తేమ/సంక్షేపణం ఏర్పడటం లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి ప్రతిరోజూ దాన్ని తనిఖీ చేయండి మరియు కంటెంట్‌లు ఒకదానితో ఒకటి అతుక్కోలేదని నిర్ధారించుకోవడానికి వాటిని కదిలించండి.

సంక్షేపణం ఉన్నట్లు మీరు గమనించినట్లయితే, మీరు దానిని ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్‌లో ఉంచవచ్చు (అచ్చు పెరగనంత కాలం).

ఒక వారం తర్వాత, తేమ లేదా అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే, మీరు మీ పుట్టగొడుగులను దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ప్యాకేజీ చేయవచ్చు.

బగ్ నెట్ మరియు రెయిన్ ఫ్లైతో mm యల

ఎలా నిల్వ చేయాలి

సరిగ్గా ఎండబెట్టి మరియు నిల్వ చేసినప్పుడు, నిర్జలీకరణ పుట్టగొడుగులు ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి. నిల్వ కోసం మా చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

ఒక అమ్మాయితో కలవడానికి చాలా కష్టపడండి

• పుట్టగొడుగులను లెట్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వాటిని బదిలీ చేయడానికి ముందు.
కండిషనింగ్ దశను దాటవద్దు!కొద్దిగా తేమ కూడా షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది లేదా మొత్తం బ్యాచ్‌ను నాశనం చేస్తుంది.శుభ్రమైన, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం కోసం, వాక్యూమ్ సీల్.
• తేమ శోషణను ఉపయోగించండి డెసికాంట్ ప్యాకెట్ మీరు తరచుగా కంటైనర్‌ను తెరవాలని ఊహించినట్లయితే లేదా మీరు అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే.
కంటైనర్‌ను లేబుల్ చేయండితేదీ మరియు ఏవైనా ఇతర ముఖ్యమైన వివరాలతో.
• కంటైనర్‌ను a లో ఉంచండి చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశం -ఒక చిన్నగది క్యాబినెట్ లోపల బాగా పనిచేస్తుంది.

వాక్యూమ్ సీలింగ్ చిట్కాలు

ఈ హ్యాండ్‌హెల్డ్‌ని ఉపయోగించి వాక్యూమ్-సీల్ చేయబడిన మాసన్ జాడిలో మా నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాము FoodSaver వాక్యూమ్ సీలర్ వీటితో పాటు కూజా సీలింగ్ జోడింపులను . ఇది వ్యర్థాలు లేకుండా వాక్యూమ్ సీలింగ్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది (మరియు ఖర్చు) ప్లాస్టిక్ వాక్యూమ్ సీలింగ్ సంచులు. జాడిలు స్పష్టంగా ఉన్నందున వాటిని ప్రత్యక్ష కాంతి నుండి దూరంగా ఉంచడానికి వాటిని మా చిన్నగదిలో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచుతాము.

ఎలా ఉపయోగించాలి

పుట్టగొడుగులను రీహైడ్రేట్ చేయడానికి, వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు వేడినీటితో కప్పండి మరియు వాటిని సుమారు 30 నిమిషాలు రీహైడ్రేట్ చేయడానికి అనుమతించండి. లేదా, ప్రక్రియను కొంచెం వేగవంతం చేయడానికి మీరు వాటిని చిన్న కుండలో ఉడకబెట్టవచ్చు. వారు ఏదైనా రబ్బరు ఆకృతిని కోల్పోయినప్పుడు అవి రీహైడ్రేట్ చేయబడతాయని మీకు తెలుస్తుంది.

డీహైడ్రేటెడ్ పుట్టగొడుగులు మీ చిన్నగదిలో ఉంచడానికి లేదా బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ మరియు క్యాంపింగ్ మీల్స్‌లో ఉపయోగించడానికి ఒక అద్భుతమైన పదార్ధం. వాటిని ఉపయోగించడానికి ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి:

• వాటిని బ్లెండర్‌లో వేసి, ఏదైనా రుచికరమైన వంటకానికి ఉమామి పంచ్‌ను జోడించడానికి వాటిని పౌడర్‌గా మార్చండి-లేదా మెరినేడ్‌లు లేదా డ్రై రబ్‌లలో ఉపయోగించండి.
• సూప్‌లు లేదా వంటకాలకు జోడించండి
• స్టైర్-ఫ్రైస్‌లో ఉపయోగించండి
• రిసోట్టోకు జోడించండి
• మష్రూమ్ గ్రేవీ చేయడానికి ఉపయోగించండి
• పాస్తా సాస్‌లో చేర్చండి
• అదనపు రుచి కోసం కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారుచేసేటప్పుడు వాటిని మీ స్టాక్ పాట్‌లో జోడించండి
• ఈ బ్యాక్‌ప్యాకింగ్/క్యాంపింగ్ మీల్స్‌లో వాటిని ఉపయోగించండి:
  • బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్
  • మైన్స్ట్రోన్ సూప్
  • కూరగాయలతో రిసోట్టో
  • బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ పాస్తా ప్రైమవేరా
  • పునరుద్ధరించిన రామెన్

తాజా నుండి డీహైడ్రేటెడ్ మార్పిడి

½ పౌండ్ (8 oz) తాజా = .75 oz / 21 g నిర్జలీకరణం

1 పౌండ్ (16 oz) తాజా = 1½ oz / 42 g నిర్జలీకరణం

నిర్జలీకరణ పుట్టగొడుగులు

పొడి పుట్టగొడుగులు సరిగ్గా నిర్జలీకరణం మరియు నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంటాయి సుమారు దిగుబడి: 1 lb (16oz) తాజా పుట్టగొడుగులు = 1½ oz (42g) పొడి పుట్టగొడుగులు రచయిత:గ్రిడ్ నుండి తాజాగా 5నుండి4రేటింగ్‌లు సేవ్ చేయండి సేవ్ చేయబడింది! రేట్ చేయండి నిర్జలీకరణ సమయం:4గంటలు గంటలు మొత్తం సమయం:4గంటలు గంటలు

పరికరాలు

• డీహైడ్రేటర్
• గాలి చొరబడని నిల్వ కంటైనర్
• తేమ శోషక (ఐచ్ఛికం)
• వాక్యూమ్ సీలర్ (ఐచ్ఛికం)

కావలసినవి

• తాజా పుట్టగొడుగులు

కుక్ మోడ్మీ స్క్రీన్ చీకటిగా మారకుండా నిరోధించండి

సూచనలు

• శుభ్రమైన చేతులు, పరికరాలు మరియు కౌంటర్‌టాప్‌లతో ప్రారంభించండి.
• కిచెన్ టవల్ తో పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి, ఏదైనా మురికి లేదా గ్రిట్ ఆఫ్ బ్రష్ చేయండి.
• పుట్టగొడుగులను ¼ ముక్కలు లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై ఒకే పొరలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి, గాలి ప్రవాహాన్ని అనుమతించడానికి ముక్కల మధ్య ఖాళీ ఉండేలా చూసుకోండి.
• పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు 3-8 గంటలు* 125F/52C వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి. వారు పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, పెళుసుగా మరియు విరిగిపోవాలి, వంగి ఉండకూడదు.
• ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఐచ్ఛికంగా, మీరు తరచుగా తెరిస్తే లేదా తేమతో కూడిన ప్రాంతంలో నివసించినట్లయితే కంటైనర్‌లో తేమ శోషకాన్ని ఉంచండి.

గమనికలు

*మొత్తం సమయం మీ యంత్రం, మొత్తం డీహైడ్రేటర్ లోడ్, గాలిలో తేమ, గాలి ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 3-8 గంటల శ్రేణి మరియు మీరు ప్రాథమికంగా పుట్టగొడుగుల యొక్క అనుభూతి మరియు ఆకృతిపై ఆధారపడాలి (పెళుసుగా, సులభంగా విరిగిపోతుంది). మీరు పుట్టగొడుగులను అతిగా ఆరబెట్టలేరు, కాబట్టి సురక్షితంగా ఉండటానికి వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి సంకోచించకండి! ఓవెన్ సూచనలు: కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టండి-వీలైతే, ఆవిరి బయటకు వెళ్లడానికి తలుపును తెరిచి ఉంచండి. ప్రతి గంటకు ముక్కలను తిప్పండి మరియు అవి పూర్తిగా ఆరిపోయిన వెంటనే తొలగించండి పోషణను చూపించు దాచు

పోషకాహారం (ప్రతి సేవకు)

అందిస్తోంది:1oz (ఎండిన)|కేలరీలు:70కిలో కేలరీలు|కార్బోహైడ్రేట్లు:80g|ప్రోటీన్:9.8g|కొవ్వు:1.4g|పొటాషియం:1009mg

* పోషకాహారం అనేది థర్డ్-పార్టీ న్యూట్రిషన్ కాలిక్యులేటర్ అందించిన సమాచారం ఆధారంగా ఒక అంచనా

మూలవస్తువుగా నిర్జలీకరణంఈ రెసిపీని ప్రింట్ చేయండి