వంటకాలు

టమోటాలను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

మీ స్వంత టమోటాలను నిర్జలీకరణం చేయడం ద్వారా వేసవి పంటను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోండి!

వేసవి కాలం టమోటాలకు అధిక సీజన్. సహజంగానే, మీరు సూపర్ మార్కెట్‌లో ఏడాది పొడవునా టమోటాలు పుష్కలంగా కనుగొనవచ్చు. కానీ వేసవి కాలం నాణ్యత టొమాటోలు పైకప్పు గుండా వెళతాయి. మీ ఇంటి తోట నుండి రైతు బజారు వరకు, వేసవిలో ఎండకు పండిన టమోటాలు తప్పవు.

కానీ టొమాటో సీజన్ వచ్చిన వెంటనే, అది పతనం రాకతో వెళ్లిపోతుంది. అందుకే ఏడాది పొడవునా ఉపయోగించేందుకు మీ టొమాటోలను డీహైడ్రేట్ చేయడం గొప్ప ఆలోచన!

సబ్‌స్క్రిప్షన్ ఫారమ్ (#4)

డి

ఈ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయండి!

మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము ఈ పోస్ట్‌ను మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము! అదనంగా, మీరు మీ అన్ని బహిరంగ సాహసాల కోసం గొప్ప చిట్కాలతో కూడిన మా వార్తాలేఖను అందుకుంటారు.

ఆకృతి విరామం ఎలా కనుగొనాలి

సేవ్ చేయండి!

టమోటాలను డీహైడ్రేట్ చేయడం చాలా సులభం. వాస్తవానికి, ప్రారంభకులకు ప్రారంభించడానికి అవి ఉత్తమమైన పదార్థాలలో ఒకటి. ఎండిన టమోటాలు వాటి ప్రకాశవంతమైన వేసవి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి పోషకాలను చాలా వరకు నిర్వహిస్తాయి. కానీ, సరిగ్గా నిల్వ చేయబడితే, అవి ఒక సంవత్సరం వరకు షెల్ఫ్-స్థిరంగా ఉంటాయి!

ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం జెర్కీ రెసిపీ డీహైడ్రేటర్

కాబట్టి మీరు వేసవి టొమాటో సీజన్‌లోని మ్యాజిక్‌ను సంగ్రహించాలనుకుంటే, మీ స్వంత టమోటాలను ఇంట్లోనే డీహైడ్రేట్ చేయడం ప్రారంభించడానికి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని మేము క్రింద పొందాము!

ఏ రకమైన టమోటాలు నిర్జలీకరణానికి గురవుతాయి?

అన్ని రకాల టమోటాలు డీహైడ్రేట్ చేయబడతాయి! అందులో మీరు మీ ఇంటి తోటలో పండించే చిన్న చెర్రీ టొమాటోలు, రైతు బజారు నుండి వంశపారంపర్య టమోటాలు, కిరాణా దుకాణం నుండి ప్లం టొమాటోలు మరియు క్యాన్డ్ టొమాటోలు కూడా ఉన్నాయి! అవన్నీ పని చేస్తాయి!

ఏదైనా టొమాటో డీహైడ్రేషన్‌కు గురవుతున్నప్పటికీ, వీలైతే సేంద్రీయ టమోటాలను ఎంచుకోవాలని మేము బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఎందుకంటే అందులో టమోటాలు ఒకటి మురికి డజను పండ్లు మరియు కూరగాయలలో పురుగుమందుల అవశేషాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

డీహైడ్రేషన్ కోసం టొమాటోలను సిద్ధం చేయడం మరియు ముందుగా చికిత్స చేయడం

మీరు మీ టొమాటోలను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీ కౌంటర్‌లు, పరికరాలు మరియు చేతులు శుభ్రంగా & పరిశుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, కాలుష్యాన్ని నిరోధించండి, ఇది మీ బ్యాచ్‌ను పాడు చేయగలదు.

• మీరు సేంద్రీయ టమోటాలు కలిగి ఉన్నా లేదా లేకపోయినా, వాటిని కడగడం మంచిది. టొమాటోలు సన్నని చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు బాగా స్క్రబ్ చేయబడవు కాబట్టి, వాటిని 50/50 నీరు-వెనిగర్ ద్రావణంలో కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టడం ఉత్తమ మార్గం.
• టమోటాలు సరిగ్గా పొడిగా ఉండటానికి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి. చాలా చెర్రీ టొమాటోలను సగానికి ముక్కలు చేయవచ్చు, అయితే పెద్ద వాటిని త్రైమాసికంలో వేయాలి. పెద్ద టమోటాలను ¼ అంగుళం కంటే మందంగా ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
• [ఐచ్ఛికం] మీరు చిన్న చెంచా ఉపయోగించి టమోటాల లోపలి నుండి కొన్ని లేదా అన్ని విత్తనాలు & జెల్‌ను తీసివేయవచ్చు. వాటిని వదిలివేయడం వల్ల ఎటువంటి హాని లేదు, కానీ మీరు వాటిని కోరుకోకపోతే, వాటిని తీసివేయడానికి ఇదే సమయం.

టమోటాలను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

టొమాటోలను డీహైడ్రేటింగ్ చేయడం చాలా సులభం-ప్రారంభకులకు గొప్ప పదార్ధం! మీ మామిడి పండ్లను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీ డీహైడ్రేటర్‌ని సెటప్ చేయండి మరియు ఈ దశలను అనుసరించండి:

• మీరు పెద్ద రంధ్రాలు ఉన్న ట్రేని ఉపయోగిస్తుంటే, దానిని పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి లేదా ఇంకా మంచిది, మీ ట్రే పరిమాణంలో కత్తిరించిన మెష్ లైనర్ . గాలి ప్రసరించడానికి వీలుగా ముక్కల మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి.
• ఒకవేళ కుదిరితే, చర్మం వైపు క్రిందికి ఉంచండి (ఉదా. సగానికి తగ్గించిన చెర్రీ టమోటాలు). టొమాటోలు చక్కెర అధికంగా ఉండే రసాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి డీహైడ్రేట్ అయినప్పుడు వాటిని అతుక్కోవడానికి కారణమవుతాయి. కాబట్టి వీలైతే, వాటిని చర్మాన్ని క్రిందికి ఉంచండి, వైపుకు కత్తిరించండి.
• వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి సుమారు 8-14 గంటల పాటు 125ºF (52ºC). టమోటాలు పొడి మరియు తోలు వరకు.
• మీ మెషీన్‌పై ఆధారపడి, ఎండబెట్టడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మీరు ప్రతిసారీ ట్రేలను తిప్పాల్సి రావచ్చు.
ఓవెన్లో టమోటాలు ఎండబెట్టడం:టొమాటోలను సిలికాన్ చాపతో కప్పబడిన ఒకే-పొర బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి (ఇది అంటుకోకుండా చేస్తుంది). అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టండి-వీలైతే, ఆవిరి బయటకు వచ్చేలా తలుపును తెరిచి ఉంచండి (మీకు పిల్లలు లేదా పెంపుడు జంతువులు ఉంటే జాగ్రత్తగా ఉండండి!). ప్రతి గంటకు ముక్కలను తిప్పండి మరియు అవి పూర్తిగా ఆరిపోయిన వెంటనే వాటిని తొలగించండి.

సామగ్రి స్పాట్‌లైట్: డీహైడ్రేటర్లు

మీరు డీహైడ్రేటర్ కోసం మార్కెట్‌లో ఉన్నట్లయితే, సర్దుబాటు చేయగల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది మీకు వ్యక్తిగత పదార్థాలకు ఉత్తమ ఫలితాలను అందించడానికి ఆరబెట్టే ఉష్ణోగ్రతలో డయల్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మేము తరచుగా సిఫార్సు చేసే (మరియు ఉపయోగించడం) డీహైడ్రేటర్ COSORI ప్రీమియం . మీరు కూడా మా తనిఖీ చేయవచ్చు ఉత్తమ డీహైడ్రేటర్లు మేము ఉపయోగించిన అన్ని డీహైడ్రేటర్‌ల పోలిక కోసం పోస్ట్ చేయండి మరియు సిఫార్సు చేస్తాము.

ఎండిన టొమాటోలు పూర్తయినప్పుడు ఎలా చెప్పాలి

నిర్జలీకరణ టమోటాలు పూర్తిగా ఎండినప్పుడు గట్టిగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, వాటిని చల్లబరచండి, ఆపై కొన్ని ముక్కలను వంచి, పిండి వేయడానికి ప్రయత్నించండి. పిండినప్పుడు ఏదైనా గుర్తించదగిన తేమ ఉంటే, వాటికి డీహైడ్రేటర్‌లో ఎక్కువ రకం అవసరం.

నీవల్ల కాదు పైగా టమోటాలు డీహైడ్రేట్ చేయండి. కాబట్టి అనుమానం ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు నడపనివ్వండి.

మీ డీహైడ్రేటెడ్ టొమాటోలను కండిషనింగ్ చేస్తోంది

టమోటాలు చాలా నీటిని కలిగి ఉన్నందున, వాటిని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మూసివేయడానికి ముందు వాటిని కండిషన్ చేయడం మంచిది.

• డీహైడ్రేటెడ్ టొమాటోలు ట్రేలో గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని మేసన్ జార్ లోకి బదిలీ చేసి మూతపై స్క్రూ చేయండి.
• ఒక వారం పాటు మీ కౌంటర్‌లో కూజాను వదిలివేయండి. ప్రతి రోజు, గాజు లోపలి భాగంలో తేమ పెరుగుతుందో లేదో చూడటానికి కూజాను తనిఖీ చేయండి. టొమాటోలు ఏవీ గాజుకు అంటుకోలేదని నిర్ధారించుకోవడానికి కూజాను కదిలించండి (లేదా అవి)
• మీరు తేమ యొక్క ఏదైనా సూచనను చూసినట్లయితే, టొమాటోలను డీహైడ్రేటర్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు ఎండబెట్టడం కొనసాగించండి. (మీరు అచ్చు యొక్క సాక్ష్యాలను చూడకపోతే, ఈ సందర్భంలో మొత్తం బ్యాచ్‌ను టాసు చేయండి).
• ఒక వారం తర్వాత, తేమ లేనట్లయితే, మీరు టొమాటోలను దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం బదిలీ చేయవచ్చు.

నిర్జలీకరణ టమోటాలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

సరిగ్గా ఎండబెట్టి మరియు నిల్వ చేసినప్పుడు, నిర్జలీకరణ టమోటాలు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటాయి. నిల్వ కోసం మా చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• పైన పేర్కొన్న కండిషనింగ్ దశను దాటవద్దు.
• a లో నిల్వ చేయండి శుభ్రమైన, గాలి చొరబడని కంటైనర్. ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం కోసం, వాక్యూమ్ సీల్.
• మీరు తరచుగా కంటైనర్‌ను తెరవాలని ఊహించినట్లయితే లేదా మీరు అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే తేమను గ్రహించే డెసికాంట్ ప్యాకెట్‌ను ఉపయోగించండి.
కంటైనర్‌ను లేబుల్ చేయండితేదీ మరియు ఏవైనా ఇతర ముఖ్యమైన వివరాలతోకంటైనర్‌ను చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి-ఒక చిన్నగది క్యాబినెట్ లోపల బాగా పనిచేస్తుంది.

వాక్యూమ్ సీలింగ్ చిట్కాలు

ఈ హ్యాండ్‌హెల్డ్‌ని ఉపయోగించి వాక్యూమ్-సీల్ చేయబడిన మాసన్ జాడిలో మా నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాము FoodSaver వాక్యూమ్ సీలర్ వీటితో పాటు కూజా సీలింగ్ జోడింపులను . ఇది వ్యర్థాలు లేకుండా వాక్యూమ్ సీలింగ్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది (మరియు ఖర్చు) ప్లాస్టిక్ వాక్యూమ్ సీలింగ్ సంచులు. జాడిలు స్పష్టంగా ఉన్నందున వాటిని ప్రత్యక్ష కాంతి నుండి దూరంగా ఉంచడానికి వాటిని మా చిన్నగదిలో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచుతాము.

వేవ్ అరిజోనాకు ఎలా వెళ్ళాలి

ఎలా ఉపయోగించాలి

మీ ఎండిన టొమాటోలను రీహైడ్రేట్ చేయడానికి, అవి మృదువుగా మరియు తేలికగా మారే వరకు వేడినీటిలో 10-15 నిమిషాలు నాననివ్వండి. కానీ వాటిని సహజంగా చాలా భోజనంలో కూడా చేర్చవచ్చు.

• ఎండలో ఎండబెట్టిన టమోటాలు కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీ కోసం ఉపయోగించండి
• సూప్‌లు, కూరలు, సాస్‌లు, బ్రెయిస్‌లు లేదా ఏదైనా ద్రవంలో వేడి చేయబడుతుంది.
• వాటిని కత్తిరించి టాప్ సలాడ్‌లకు ఉపయోగించండి.
• బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ మీల్స్-డీహైడ్రేటెడ్ టొమాటోలు వివిధ రకాల తేలికపాటి బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ భోజనాలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి:
  • స్ప్రింగ్ పాస్తా
  • రెడ్ లెంటిల్ మారినారా
  • కోల్డ్ సోక్ పాస్తా సలాడ్

నిర్జలీకరణ టమోటాలు

ఎండిన టమోటాలు ఏడాది పొడవునా ఈ కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను ఆస్వాదించడానికి గొప్ప మార్గం! మీ చిన్నగదిలో నిల్వ చేయడానికి లేదా బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ భోజనంలో ఉపయోగించడానికి పర్ఫెక్ట్. రచయిత:గ్రిడ్ నుండి తాజాగా 5నుండి3రేటింగ్‌లు సేవ్ చేయండి సేవ్ చేయబడింది! రేట్ చేయండి ప్రిపరేషన్ సమయం:10నిమిషాలు నిమిషాలు నిర్జలీకరణ సమయం:6గంటలు గంటలు మొత్తం సమయం:6గంటలు గంటలు 10నిమిషాలు నిమిషాలు 8 సేర్విన్గ్స్

పరికరాలు

• డీహైడ్రేటర్
• గాలి చొరబడని నిల్వ కంటైనర్
• వాక్యూమ్ సీలర్ (ఐచ్ఛికం)
• తేమ శోషక (ఐచ్ఛికం)

కావలసినవి

• 1 lb టమోటాలు,గమనిక 1 చూడండి

కుక్ మోడ్మీ స్క్రీన్ చీకటిగా మారకుండా నిరోధించండి

సూచనలు

• శుభ్రమైన చేతులు, పరికరాలు మరియు కౌంటర్‌టాప్‌లతో ప్రారంభించండి.
• టొమాటోలను సిద్ధం చేయండి-పెద్ద టొమాటోలను ¼' మందపాటి ముక్కలు లేదా ఘనాలగా ముక్కలు చేయండి. చెర్రీ లేదా ద్రాక్ష టమోటాలు సగానికి లేదా త్రైమాసికంలో ఉంటాయి. కావాలనుకుంటే విత్తనాలను తొలగించండి.
• టొమాటోలను డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై అమర్చండి, టొమాటోల చిన్న ముక్కలు కుంచించుకుపోతున్నప్పుడు రంధ్రాల గుండా పడకుండా నిరోధించడానికి మెష్ లైనర్‌ని ఉపయోగించండి.
• టమోటాలు పొడిగా మరియు గట్టిగా ఉండే వరకు 6-12 గంటల పాటు 135ºF (57ºC) వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి-అవి వంగకూడదు (గమనిక 2 చూడండి).

నిల్వ చిట్కాలు

• ఎండిన టమోటాలు నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
• స్వల్పకాలిక నిల్వ: టొమాటోలు కొన్ని వారాల్లోనే వినియోగించబడితే, జిప్‌టాప్ బ్యాగ్‌లో లేదా కౌంటర్‌లో లేదా ప్యాంట్రీలో మూసివున్న కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
• దీర్ఘకాలిక నిల్వ: ఎండిన టమోటాలను పారదర్శకంగా, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయడం ద్వారా పరిస్థితి. ఒక వారం పాటు కౌంటర్లో ఉంచండి మరియు తేమ సంకేతాల కోసం ప్రతిరోజూ తనిఖీ చేయండి. సంక్షేపణం కనిపించినట్లయితే, టొమాటోలను డీహైడ్రేటర్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి (అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే-అప్పుడు, మొత్తం బ్యాచ్‌ను విసిరేయండి). ముక్కలు ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు షేక్ చేయండి.
• కండిషనింగ్ తర్వాత, ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. వాక్యూమ్ సీలింగ్ టమోటాల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మరియు నాణ్యతను పొడిగించడానికి సహాయపడుతుంది.

గమనికలు

గమనిక 1: మీ డీహైడ్రేటర్‌లో సరిపోయేంత ఎక్కువ టమోటాలను ఉపయోగించవచ్చు. గమనిక 2: మొత్తం సమయం మీ యంత్రం, మొత్తం డీహైడ్రేటర్ లోడ్, గాలిలో తేమ, గాలి ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 6-12 గంటల శ్రేణి మరియు మీరు ప్రాథమికంగా టొమాటోలు యొక్క అనుభూతి మరియు ఆకృతిపై ఆధారపడాలి. టొమాటోలు సరిగ్గా ఎండినప్పుడు పొడి మరియు ఆకృతిలో గట్టిగా ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, ఒక భాగాన్ని తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. ఇది వంగకూడదు. తేమ మిగిలి ఉన్నట్లు ఏవైనా సంకేతాలు ఉంటే, బ్యాచ్‌ను ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌లో తిరిగి ఉంచండి. పోషణను చూపించు దాచు

పోషకాహారం (ప్రతి సేవకు)

కేలరీలు:18కిలో కేలరీలు|కార్బోహైడ్రేట్లు:4g|ప్రోటీన్:1g|ఫైబర్:1g|చక్కెర:2g

* పోషకాహారం అనేది థర్డ్-పార్టీ న్యూట్రిషన్ కాలిక్యులేటర్ అందించిన సమాచారం ఆధారంగా ఒక అంచనా

మూలవస్తువుగా నిర్జలీకరణంఈ రెసిపీని ప్రింట్ చేయండి