వంటకాలు

ఆహారాన్ని డీహైడ్రేటింగ్ చేయడానికి అల్టిమేట్ గైడ్

టెక్స్ట్ ఓవర్‌లే రీడింగ్‌తో Pinterest గ్రాఫిక్

మీ స్వంత బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ భోజనాన్ని డీహైడ్రేట్ చేయడం ప్రారంభించడానికి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ: డీహైడ్రేట్ చేసే ఆహారం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు, ఏ పదార్థాలు ఉత్తమంగా డీహైడ్రేట్ చేస్తాయి, సరైన ఆహార నిర్వహణ విధానాలు, డీహైడ్రేటెడ్ ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం మరియు మరిన్ని!

చుట్టూ తాజా పండ్లతో రంగురంగుల నిర్జలీకరణ పండ్లు మరియు కూరగాయలు

మేము ప్రత్యేకంగా ఆధారపడి, కొన్నేళ్లుగా ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్‌ను కొనుగోలు చేయడాన్ని ప్రతిఘటించాము దుకాణంలో కొన్న పదార్థాలు బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ ప్రయాణాల కోసం. నిర్జలీకరణం గురించి మాకు ఏమీ తెలియదు మరియు నేర్చుకోవడం చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుందని మేము భావించాము. కానీ, కొన్నేళ్ల క్రితం డీహైడ్రేటర్‌ని తీసుకున్న తర్వాత, మనం ఎంత తప్పు చేశామో తెలుసుకున్నాం!

నిర్జలీకరణం అనేది బ్యాక్‌కంట్రీలో మనం ఆహారాన్ని సంప్రదించే విధానాన్ని పూర్తిగా మార్చివేసింది. ఇది భోజన ఎంపికల యొక్క పూర్తిగా కొత్త ప్రపంచాన్ని తెరిచింది మరియు మా భోజనం ధరను తగ్గించింది. ఇది చాలా సరదాగా ఉంటుంది మరియు నేర్చుకోవడం చాలా సులభం.

సబ్‌స్క్రిప్షన్ ఫారమ్ (#4)

డి

ఈ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయండి!

మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము ఈ పోస్ట్‌ను మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము! అదనంగా, మీరు మీ అన్ని బహిరంగ సాహసాల కోసం గొప్ప చిట్కాలతో కూడిన మా వార్తాలేఖను అందుకుంటారు.

సేవ్ చేయండి!

మీరు ఆహారాన్ని నిర్జలీకరణం చేయడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటే లేదా ప్రక్రియ గురించి మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించాలని కోరుకుంటే, ఈ గైడ్ మీ కోసం! మేము మీ తదుపరి బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ ట్రిప్‌లో డీహైడ్రేట్ చేయడం మరియు భోజనాన్ని నిల్వ చేయడం ప్రారంభించవచ్చు కాబట్టి మేము మీకు అన్నింటిని అందజేస్తాము.

బీచ్‌లో బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ స్టవ్‌పై వంట చేస్తున్న వ్యక్తి

డీహైడ్రేటింగ్ ప్రక్రియ ఆహారాన్ని ఎలా సంరక్షిస్తుంది

తక్కువ వేడి మరియు స్థిరమైన గాలి ప్రవాహం ద్వారా, డీహైడ్రేటింగ్ బాక్టీరియా, ఈస్ట్ మరియు అచ్చు పెరుగుదలను నిరోధించడానికి బాష్పీభవనం ద్వారా ఆహారం నుండి తగినంత తేమను తొలగిస్తుంది.

డీహైడ్రేటింగ్ అనేది ఆహార సంరక్షణ యొక్క పురాతన పద్ధతుల్లో ఒకటి మరియు నాగరికత ప్రారంభం నుండి సమర్థవంతంగా ఉపయోగించబడింది. కాబట్టి, మీకు తెలుసా, ఒక మంచి ట్రాక్ రికార్డ్!

ఎయిర్ డీహైడ్రేటింగ్ మరియు ఓవెన్ డీహైడ్రేటింగ్‌తో సహా అనేక రకాల డీహైడ్రేటర్లు మరియు డీహైడ్రేటింగ్ పద్ధతులు ఉన్నాయి, అయితే ఈ గైడ్ ఎలక్ట్రిక్ ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించి ఆహారాన్ని డీహైడ్రేట్ చేయడంపై దృష్టి పెడుతుంది.

బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ స్టవ్ పైన ఉన్న కుండలో డీహైడ్రేటెడ్ రిసోట్టో

బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ కోసం ఆహారాన్ని ఎందుకు డీహైడ్రేట్ చేయాలి

మీ భోజన ఎంపికలను వైవిధ్యపరచండి: చాలా స్టోర్-కొన్న బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ భోజన ఎంపికలు మాత్రమే అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు అవన్నీ చాలా రుచికరమైనవి కావు. మీరు మీ స్వంత భోజనం చేయడం ద్వారా మీ బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ మెనుని విస్తరించవచ్చు.

నియంత్రణ పోషకాహార ప్రొఫైల్: ప్రతి ఒక్కరికి వివిధ పోషక అవసరాలు ఉంటాయి. మీ స్వంత బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ భోజనాన్ని డీహైడ్రేట్ చేయడం వలన మీరు తుది ఉత్పత్తిని నియంత్రించవచ్చు. తక్కువ ఉప్పు? ఎక్కువ ప్రోటీన్? గ్లూటెన్-ఫ్రీ? నువ్వు నిర్ణయించు!

తక్కువ ధర: ప్రత్యేకంగా స్టోర్-కొన్న బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ మీల్స్‌పై ఆధారపడటం వలన తక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. కాలక్రమేణా, మీ స్వంత భోజనాన్ని నిర్జలీకరణం చేయడం వలన మీరు భోజనానికి అయ్యే ఖర్చును నాటకీయంగా తగ్గించవచ్చు.

వేగవంతమైన వంట సమయాలు: ఇంట్లో నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని తయారు చేయడం ద్వారా మీరు దానిని ఫీల్డ్‌లో రీహైడ్రేట్ చేయడానికి తక్కువ సమయం (మరియు ఇంధనం) అవసరం. ధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు కూరగాయలకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

పాడైపోయే పదార్థాలను భద్రపరచండి: మాంసం మరియు తాజా ఉత్పత్తులు వంటి నిర్జలీకరణం ద్వారా వాటిని సంరక్షించకుండా కొన్ని ఆహారాలు బ్యాక్‌ప్యాకింగ్‌ను సురక్షితంగా తీసుకురావడం అసాధ్యం.

బరువు మరియు స్థలం ఆదా: మీ ఆహారాన్ని డీహైడ్రేట్ చేయడం వల్ల దాని పోషక విలువను నిలుపుకుంటూ దాని బరువును నాటకీయంగా తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, డీహైడ్రేటెడ్ ఫుడ్ దాని ఫ్రీజ్-ఎండిన ప్రతిరూపంలో కొంత భాగానికి తగ్గుతుంది.

కోసోరి మరియు నెస్కో డీహైడ్రేటర్లు పక్కపక్కనే

ఆహార డీహైడ్రేటర్‌ను ఎంచుకోవడం

మీ మొదటి డీహైడ్రేటర్‌ను కొనుగోలు చేయడం కొంత భారంగా ఉంటుంది. ఎంచుకోవడానికి అనేక రకాల మోడల్‌లు, ఫీచర్‌లు మరియు ధరల పాయింట్‌లు ఉన్నాయి. ఇక్కడ పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు అలాగే మా అగ్ర సిఫార్సులలో కొన్ని ఉన్నాయి.

సర్దుబాటు ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగులు: మా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ లక్షణం చర్చించబడదు. వివిధ రకాల పదార్థాలను సురక్షితంగా నిర్జలీకరణం చేయడానికి, మీరు సరైన ఉష్ణోగ్రతను ఎంచుకోగలగాలి.

ఆన్/ఆఫ్ టైమర్: కొన్ని డీహైడ్రేటర్‌లు ప్రోగ్రామబుల్ టైమర్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది నిర్దిష్ట సమయం తర్వాత యంత్రాన్ని స్వయంచాలకంగా షట్ డౌన్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ ఫీచర్ అనవసరమని మేము వ్యక్తిగతంగా గుర్తించాము, ప్రత్యేకించి ఎండబెట్టే సమయాలు చాలా నాటకీయంగా మారవచ్చు. (ఇది పొడిగా ఉన్నప్పుడు పొడిగా ఉంటుంది, ఎంత సమయం పట్టాలి అనే దానితో సంబంధం లేకుండా.)

అభిమాని స్థానం: ఫ్రంట్ లోడింగ్ డీహైడ్రేటర్‌లు మెషిన్ వెనుక భాగంలో వాటి ఫ్యాన్ మరియు హీటింగ్ ఎలిమెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి మరియు ట్రేలు (క్షితిజ సమాంతర ప్రవాహం) అంతటా వేడి గాలిని వీస్తాయి. ఇది మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది మరియు మరింత ఎండబెట్టడానికి దారితీస్తుంది. స్టాక్ చేయగల డీహైడ్రేటర్‌లు యూనిట్ పైభాగంలో లేదా దిగువన వాటి ఫ్యాన్‌లు మరియు హీటింగ్ ఎలిమెంట్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇది ట్రేల మధ్యలో (నిలువుగా ఉండే ప్రవాహం) ఓపెన్ కాలమ్ ద్వారా గాలిని పైకి లేదా క్రిందికి వీస్తుంది. ఇవి తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి మరియు మీరు క్రమానుగతంగా ట్రేల క్రమాన్ని పునర్నిర్మించకపోతే అవి అసమానంగా ఎండబెట్టడానికి దారితీయవచ్చు, కానీ అవి సాధారణంగా తక్కువ ఖర్చుతో ఉంటాయి.

సామర్థ్యం: మీరు ఎంత ఆహారాన్ని డీహైడ్రేట్ చేస్తారో పరిగణించండి. మీరు తక్కువ వ్యవధిలో చాలా పొడిగా ఉండవలసి వస్తే, మీరు అధిక సామర్థ్యాలతో మోడల్‌లను చూడాలనుకుంటున్నారు. మీరు వారాంతపు పర్యటనల కోసం ఒక సమయంలో కొన్ని రోజుల విలువైన ఆహారాన్ని మాత్రమే డీహైడ్రేట్ చేయబోతున్నట్లయితే, మీరు తక్కువ సామర్థ్యం గల యూనిట్‌తో బయటపడవచ్చు.

సైడ్ నోట్: కొన్ని స్టాక్ చేయగల మోడళ్ల ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, మీరు మీ ప్రస్తుత బ్యాచ్‌కు సరిపోయేలా ట్రేలను జోడించవచ్చు మరియు తీసివేయవచ్చు.

మెటీరియల్స్: డీహైడ్రేటర్లను ప్లాస్టిక్ లేదా మెటల్‌తో తయారు చేయవచ్చు. మార్కెట్‌లో అనేక BPA-రహిత ప్లాస్టిక్ డీహైడ్రేటర్‌లు ఉన్నాయి, కానీ అది మీకు ముఖ్యమైనది అయితే అవి డిష్‌వాషర్ సురక్షితంగా ఉండకపోవచ్చు. మెటల్ డీహైడ్రేటర్లు సాధారణంగా ఖరీదైనవి, కానీ మీరు డిష్‌వాషర్‌లో ట్రేలను ఉంచాలనుకుంటే లేదా ప్లాస్టిక్‌ను పూర్తిగా నివారించాలనుకుంటే, ఇది ఉత్తమ ఎంపిక. కొన్ని ఫ్రంట్-లోడింగ్ మోడల్‌లు గ్లాస్ డోర్‌లను కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి మీరు యూనిట్‌ను తెరవకుండానే పురోగతిని దృశ్యమానంగా తనిఖీ చేయవచ్చు.

నిల్వ: నిల్వ స్థలం ఆందోళన కలిగిస్తే, స్టాక్ చేయగల యూనిట్ మీకు మంచి ఎంపిక కావచ్చు, ఎందుకంటే దానిని విడదీయవచ్చు మరియు ముక్కలుగా నిల్వ చేయవచ్చు, అయితే ఘన యూనిట్ ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది.

TLDR నేను ఏ డీహైడ్రేటర్‌ని కొనుగోలు చేయాలి?

మేము Nesco Snackmaster FD-75A మరియు COSORI ప్రీమియం డీహైడ్రేటర్‌ని కలిగి ఉన్నాము మరియు వాటిని సిఫార్సు చేస్తాము.

తక్కువ ధర కోసం, నిలువు ప్రవాహ యంత్రం, ది నెస్కో స్నాక్‌మాస్టర్ FD-75A మీరు ఇప్పుడే ప్రారంభిస్తున్నప్పటికీ, ఇంకా పెద్దగా పెట్టుబడి పెట్టకూడదనుకుంటే ఇది గొప్ప ఎంపిక. మా మొదటి రెండు సంవత్సరాల డీహైడ్రేటింగ్ కోసం మేము ఉపయోగించిన మోడల్ ఇది. ఇది వేరియబుల్ ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లను కలిగి ఉంది (95F-160F), BPA ఉచితం, లోడ్‌ను బట్టి ట్రేల సంఖ్యను మార్చడానికి మమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది (ప్రతి ట్రే .8sqft సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది మరియు మీరు 12 ట్రేలు లేదా 9.7 sqft వరకు ఉపయోగించవచ్చు), మరియు విడదీయడం సులభంగా నిల్వ. మీరు దీన్ని తరచుగా లేదా కంటే తక్కువ ధరకు కనుగొనవచ్చు, ఇది ఈ మోడల్‌కు గొప్ప ఒప్పందం (MSRP ).

మీరు క్షితిజ సమాంతర ప్రవాహ యంత్రంతో ప్రారంభించాలనుకుంటే, మేము COSORI ప్రీమియం డీహైడ్రేటర్‌ని సిఫార్సు చేయవచ్చు. ఇది 6.5sqft మొత్తం సామర్థ్యంతో ఆరు ట్రేలను కలిగి ఉంది, ట్రేలు డిష్‌వాషర్ సురక్షితంగా ఉంటాయి, ఇది చాలా నిశ్శబ్దంగా ఉంటుంది మరియు పారదర్శక తలుపు మరియు టైమర్ వంటి అదే లక్షణాలతో ఉన్న కొన్ని ఇతర ఫ్రంట్-లోడింగ్ డీహైడ్రేటర్‌ల కంటే ఇది తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది. మేము ఇటీవల ఈ మోడల్‌కి అప్‌గ్రేడ్ చేసాము మరియు దానితో చాలా సంతోషంగా ఉన్నాము.

బడ్జెట్ సమస్య లేనట్లయితే, మీరు ఎక్సాలిబర్ డీహైడ్రేటర్‌ను పరిగణించవచ్చు, సరిపోలడానికి ధర ట్యాగ్ ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఉత్తమమైనదిగా విస్తృతంగా పరిగణించబడుతుంది. మీరు కొంత తీవ్రమైన డీహైడ్రేటింగ్ చేయబోతున్నట్లయితే మరియు మీరు కమర్షియల్ బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ ఆహారాన్ని మళ్లీ ఎప్పుడూ తినకూడదని ప్లాన్ చేస్తే, ఇది విలువైన పెట్టుబడి అవుతుంది. 5 ట్రే/8 చదరపు అడుగుల సామర్థ్యం మరియు 9 ట్రే/15 చదరపు అడుగుల కెపాసిటీ మోడల్‌లను మనం ఎక్కువగా సిఫార్సు చేస్తున్న ఎక్సాలిబర్ డీహైడ్రేటర్‌లు.

కౌంటర్‌టాప్‌లో రకరకాల పండ్లు మరియు కూరగాయలు

డీహైడ్రేట్ చేయడానికి మంచి ఆహారాలు

అనేక ఆహారాలు నిర్జలీకరణానికి బాగా ఉపయోగపడతాయి, అవి:

↠ పండ్లు
↠ కూరగాయలు
↠ చిక్కుళ్ళు బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు వంటివి
↠ ధాన్యాలు, బియ్యం మరియు పాస్తా
↠ తక్కువ కొవ్వు మాంసాలు మరియు మత్స్య
↠ మూలికలు
↠ సాస్‌లు (అవి కొవ్వు, పాల మరియు గుడ్డు లేనివి)

ఏ ఆహారాలు బాగా డీహైడ్రేట్ చేయవు?

చాలా ఆహారాన్ని నిర్జలీకరణం చేయగలిగినప్పటికీ, ఆహార భద్రత లేదా సమర్థత కారణాల కోసం పూర్తిగా నివారించాల్సిన కొన్ని ఉన్నాయి, అవి:

↠ కొవ్వులు: సరైన నిర్జలీకరణం తేమ యొక్క బాష్పీభవనంపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు దురదృష్టవశాత్తు, కొవ్వులు ఆవిరైపోవు. ఇది ఆహారంలో తేమను వదిలివేస్తుంది, ఇది చెడిపోవడానికి లేదా రాన్సిడ్‌గా మారడానికి కారణమవుతుంది.
↠ గింజ వెన్న: నట్ బటర్ డీహైడ్రేట్ చేయడానికి కొవ్వులో చాలా ఎక్కువ. అయినప్పటికీ, కొవ్వులను తొలగించిన వేరుశెనగ వెన్న పొడులు వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
↠ అవకాడోలు (కొవ్వు చాలా ఎక్కువ)
↠ ఆలివ్స్ (కొవ్వు చాలా ఎక్కువ)
↠ పాల: ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉన్నందున పాల ఉత్పత్తులు సాధారణంగా డీహైడ్రేట్ చేయడం సురక్షితం కాదు. బటర్ పౌడర్, పౌడర్డ్ మిల్క్, సోర్ క్రీం పౌడర్ మరియు చీజ్ వంటి కొన్ని వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో ఉన్న ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, వీటిని మీరు మీ డీహైడ్రేటెడ్ బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ మీల్స్‌కు జోడించవచ్చు.
↠ గుడ్లు: గుడ్లు నిర్జలీకరణ సమయంలో ఉపయోగించే ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో వర్ధిల్లుతూ, గుడ్లతో పాటు సాధారణంగా ఉండే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ సాల్మొనెల్లా యొక్క అధిక అవకాశం కారణంగా గుడ్లు నిర్జలీకరణానికి సురక్షితం కాదు. మీరు బ్యాక్‌కంట్రీలో గుడ్లు కలిగి ఉండాలనుకుంటే, మేము బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాము Ova Easy .
↠ దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన మసాలా దినుసులు: అన్ని మసాలాలు నిర్జలీకరణానికి మంచి అభ్యర్థులు కాదు. చాలా వరకు డీహైడ్రేట్ చేయకూడని పదార్థాలు (నూనెలు, కొవ్వులు, గుడ్లు లేదా పాల ఉత్పత్తులు) లేదా సోడియం లేదా ప్రిజర్వేటివ్‌లతో నిండి ఉంటాయి. మీరు మసాలా దినుసులను డీహైడ్రేట్ చేయాలనుకుంటే, మీరు లేబుల్‌ని చదివారని నిర్ధారించుకోండి.

నిర్జలీకరణ ఉష్ణోగ్రతలు

సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాన్ని ఆరబెట్టడం ముఖ్యం. ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంది మరియు మీరు ఆహారాన్ని డేంజర్ జోన్‌లో చాలా కాలం పాటు వదిలివేయవచ్చు మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు ప్రమాదం ఉంది. ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువ, మరియు మీరు కేస్ గట్టిపడే ప్రమాదం ఉంది.

నేను ఎలక్ట్రోలైట్ టాబ్లెట్లను ఎక్కడ కొనగలను

ఆహారం యొక్క వెలుపలి భాగం చాలా త్వరగా ఆరిపోయినప్పుడు మరియు బయటి వైపు కఠినమైన కేస్‌ను ఏర్పరుచుకున్నప్పుడు కేస్ గట్టిపడటం జరుగుతుంది, ఇది లోపలి భాగాన్ని సరిగ్గా నిర్జలీకరణం చేయకుండా నిరోధిస్తుంది, లోపల తేమను బంధిస్తుంది, ఇది నిల్వ సమయంలో అచ్చు మరియు చెడిపోవడానికి కారణమవుతుంది.

బయటి భాగం ఎండినప్పటి నుండి కేస్-గట్టిగా ఉన్న ఆహారం సరిగ్గా నిర్జలీకరణంగా కనిపిస్తుంది, కాబట్టి సరైన ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించడం ద్వారా దానిని పూర్తిగా నివారించడం చాలా ముఖ్యం. కొన్ని ముక్కలను సగానికి ముక్కలుగా చేసి, వాటిని పిండడం ద్వారా మరియు తేమ బయటకు వస్తుందేమో చూడటం ద్వారా వాటిని తనిఖీ చేయడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది.

వివిధ రకాల ఆహారం కోసం నిర్జలీకరణ ఉష్ణోగ్రత మార్గదర్శకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

95°F మూలికలు
125°F కూరగాయలు
125°F బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు
135°F పండు
145°F ధాన్యాలు
145°F ముందుగా వండిన మాంసాలు
160°F మాంసం, సీఫుడ్
165°F పౌల్ట్రీ

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఉష్ణోగ్రతలలో చాలా వైవిధ్యం ఉంది, అందుకే మీరు ఒకే సమయంలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ రకాల పదార్ధాలను డీహైడ్రేట్ చేస్తుంటే (పూర్తి భోజనాలను డీహైడ్రేట్ చేయడం వంటివి) మీరు ఆహారాన్ని సముచితంగా సమూహపరుస్తున్నట్లు నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం. .

మీరు నిర్జలీకరణ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవలసి వస్తే, వేడిని పెంచడం ఉత్తమ ఎంపిక కాదు, ఇది కేసు గట్టిపడే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. బదులుగా, మీరు మీ ఆహారాన్ని సన్నగా/చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు లేదా మీ డీహైడ్రేటర్‌లో తక్కువ లోడ్ చేయవచ్చు.

డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై రెడ్ లెంటిల్ మారినారా సాస్

డీహైడ్రేటింగ్ పదార్థాలు vs డీహైడ్రేటింగ్ భోజనం

మీరు ఒకే పదార్థాల బ్యాచ్‌లను డీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు మరియు మీ భోజనాన్ని తర్వాత సమీకరించవచ్చు లేదా మీరు పూర్తి భోజనాన్ని సిద్ధం చేసి, ఆపై డీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు.

పూర్తి భోజనాన్ని డీహైడ్రేట్ చేయడంలో కీలకం ఏమిటంటే, పదార్ధాలు గట్టిపడకుండా నిరోధించడానికి అన్ని పదార్ధాలను ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఒకే ఉష్ణోగ్రత వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయవచ్చని నిర్ధారించుకోవడం.

అదనంగా, పూర్తి భోజనాన్ని డీహైడ్రేట్ చేస్తే, మీరు మొత్తం భోజనంలో చాలా తక్కువ కొవ్వు ఉండేలా చూసుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

రీహైడ్రేటింగ్ ప్రక్రియలో చీజ్ మరియు నూనెలు వంటి పదార్ధాలను వెంట తెచ్చుకోవాలి. మేము ఈ డబుల్-లాకింగ్ సిలికాన్‌ని ఉపయోగిస్తాము మానవ గేర్ గోటూబ్స్ బ్యాక్‌కంట్రీకి మాతో నూనెలను తీసుకురావడానికి.

ఆకుపచ్చ కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఎర్రటి బెల్ పెప్పర్స్ ముక్కలు

డీహైడ్రేషన్ కోసం ఆహారం మరియు సామగ్రిని ఎలా సిద్ధం చేయాలి

మీకు 6 Ps గురించి తెలుసా? సరైన తయారీ పిస్ పేలవమైన పనితీరును నిరోధిస్తుంది. ఈ భావన పూర్తిగా నిర్జలీకరణానికి వర్తిస్తుంది. విజయం కోసం మీ ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి.

శుభ్రమైన స్టేషన్‌తో ప్రారంభించండి

ప్రారంభించడానికి ముందు, మీరు అన్ని ఉపరితలాలు, పరికరాలు మరియు మీ చేతులను పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, ఆరబెట్టారని నిర్ధారించుకోండి. మీరు చేతి తొడుగులు ధరించాల్సిన అవసరం లేదు (అవి మీ చేతులను రక్షిస్తాయి, మీరు తాకడం కాదు), కానీ ఆహారాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు మీ చేతులను తరచుగా కడుక్కోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము ముందు మరియు తరువాత అది నిర్జలీకరణం చేయబడింది.

అన్నింటినీ ఏకరీతి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి

మీ ఆహారం ఏకరీతి పరిమాణంలో ఉండేలా చూసుకోవడం కూడా ఎండబెట్టడానికి కీలలో ఒకటి. మొక్కజొన్న లేదా బఠానీలు వంటి వాటి కోసం, మీరు ఏమీ చేయవలసిన అవసరం లేదు. అవి తగినంత చిన్నవి. కానీ ముక్కలుగా లేదా తరిగిన పెద్ద పండ్లు మరియు కూరగాయల కోసం, ప్రతిదీ సమాన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేయడం ముఖ్యం.

స్లైసింగ్ కోసం, ఒక మాండొలిన్ మిమ్మల్ని ఏకరీతి మందంతో ముక్కలు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు పనిని త్వరగా పని చేస్తుంది (కానీ చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఇది అక్షరాలా ఉనికిలో ఉన్న అత్యంత ప్రమాదకరమైన వంటగది ఉపకరణం.) భద్రతా గ్లోవ్‌లను ఉపయోగించడం లేదా దీన్ని ఉపయోగించడం గురించి ఆలోచించండి. ఫింగర్-సేఫ్ ప్లంగర్-స్టైల్ మాండొలిన్ ) గుడ్డు స్లైసర్ పుట్టగొడుగులు మరియు స్ట్రాబెర్రీల వంటి చిన్న వస్తువులకు లేదా అరటిపండ్లు మరియు గుమ్మడికాయ వంటి పెద్ద వస్తువులకు కూడా మంచిది.

డీహైడ్రేట్రియోన్ కోసం ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లను ముందుగా చికిత్స చేయడం

ముందస్తు చికిత్స

రంగు మరియు రుచిని నిలుపుకోవడం, రీహైడ్రేషన్ సమయం మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడం మరియు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడం కోసం డీహైడ్రేషన్‌కు ముందు పండ్లు మరియు కూరగాయలపై చేసే వివిధ ప్రక్రియల శ్రేణిని ప్రీ-ట్రీట్‌మెంట్ సూచిస్తుంది.

అన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలకు ముందస్తు చికిత్స అవసరం లేదు, కానీ సాధారణంగా చెప్పాలంటే, ఇది మంచి ఆలోచన.

ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (పండ్లకు): పండ్లను ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ సి) ద్రావణంలో నానబెట్టడం బ్రౌనింగ్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. 1 టీస్పూన్ పొడి ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్‌ను రెండు కప్పుల నీటిలో కలపండి మరియు పండ్ల ముక్కలను 3-5 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి. మీరు రెండు బ్యాచ్‌లకు ఒకే పరిష్కారాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

పండ్ల రసం (పండ్ల కోసం): నిమ్మకాయలు, నిమ్మకాయలు మరియు నారింజ వంటి సిట్రిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండే పండ్లను చికిత్సకు ముందు ద్రావణాన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. కవర్ చేయడానికి తగినంత రసం ఉన్న గిన్నెలో కట్ చేసిన పండ్లను ఉంచండి. ఎండిపోయే ముందు 3-5 నిమిషాలు నానబెట్టండి. మీరు రసాన్ని భర్తీ చేయడానికి ముందు రెండు బ్యాచ్‌ల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. *ఈ పద్ధతి ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ ద్రావణాన్ని ఉపయోగించడం వలె ప్రభావవంతంగా ఉండదు మరియు మీ పండు యొక్క రుచిని కూడా మారుస్తుంది.

బ్లాంచింగ్ లేదా స్టీమింగ్ (కూరగాయల కోసం): బ్లాంచింగ్ (ఆహారాన్ని వేడినీటిలో ముంచి, చల్లటి నీటిలో త్వరగా చల్లబరచడం) లేదా ఆవిరి పట్టడం వల్ల కూరగాయలు వాటి రంగును నిలుపుకోవడంలో సహాయపడతాయి మరియు రీహైడ్రేషన్ సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు. ఈ పద్ధతి సాధారణంగా మీరు పచ్చిగా తినని కూరగాయలకు లేదా ముఖ్యంగా క్యారెట్ వంటి కఠినమైన కూరగాయలకు ఉపయోగిస్తారు.

సల్ఫైట్ డిప్ (పండ్లు మరియు కూరగాయల కోసం): మీరు పండ్లను దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తున్నట్లయితే సల్ఫైట్ డిప్స్ ఒక ఎంపిక. ఇది సల్ఫైట్ సెన్సిటివిటీలు లేదా ఆస్తమా ఉన్నవారిలో ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది, కాబట్టి ఈ పద్ధతితో మాకు వ్యక్తిగతంగా ఎలాంటి అనుభవం లేదు. నువ్వు చేయగలవు దాని గురించి ఇక్కడ మరింత చదవండి .

డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై నిర్జలీకరణ బచ్చలికూర, మిరియాలు, మొక్కజొన్న మరియు బఠానీలు

కూరగాయలను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

మేము మా బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ భోజనానికి జోడించడానికి కూరగాయలను డీహైడ్రేట్ చేయడాన్ని ఇష్టపడతాము!

మీరు పచ్చిగా తినని లేదా ముఖ్యంగా కఠినమైన లేదా పీచు కలిగిన కూరగాయలను ఆవిరి లేదా బ్లాంచ్ చేయండి: క్యారెట్, మొక్కజొన్న, ఆస్పరాగస్, బ్రోకలీ, గ్రీన్ బీన్స్, బంగాళదుంపలు మరియు చిలగడదుంపలు. బెల్ పెప్పర్‌లను ఆవిరిలో ఉడికించడం లేదా బ్లాంచ్ చేయడం అవసరం లేదు, అయితే అవి వేగంగా రీహైడ్రేట్ అవుతాయి. బచ్చలికూర, పుట్టగొడుగులు, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు, ఓక్రా మరియు గుమ్మడికాయ వంటి మెత్తని కూరగాయలను ఆవిరి/బ్లాంచ్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు.

చాలా కూరగాయలు సన్నగా (~⅛ మందపాటి) లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మొక్కజొన్న, బఠానీలు మరియు బచ్చలికూర వంటి కొన్ని కూరగాయలను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు.

సూచన: స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను (కరిగించినవి) ఉపయోగించడం గొప్ప సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది, ఎందుకంటే అవి ఇప్పటికే కత్తిరించి మీ కోసం బ్లాంచ్ చేయబడ్డాయి! వాటిని మీ డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై విస్తరించండి మరియు మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారు.

కూరగాయలు స్ఫుటమైన లేదా గట్టిపడే వరకు 125F వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయాలి. కూరగాయలు, పరిమాణం, డీహైడ్రేటర్, డీహైడ్రేటర్ లోడ్, మీ ఇంట్లో తేమ మొదలైన వాటిపై ఆధారపడి దీనికి 4-12+ గంటల సమయం పడుతుంది. సరైన ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించినప్పుడు కూరగాయలను ఎక్కువగా డీహైడ్రేట్ చేయడం సాధ్యం కాదు (కానీ మీరు వాటిని కాల్చవచ్చు చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్జలీకరణం).

డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై డీహైడ్రేట్ చేయబడిన యాపిల్స్, స్ట్రాబెర్రీలు, పైనాపిల్స్ మరియు బ్లూబెర్రీస్

పండ్లను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

డీహైడ్రేటెడ్ ఫ్రూట్ పగటిపూట అల్పాహారం తీసుకోవడానికి లేదా బ్రేక్ ఫాస్ట్‌లకు జోడించడానికి చాలా మంచిది వోట్మీల్ మరియు క్వినోవా గంజి .

పండ్లను సన్నగా కోయవచ్చు (యాపిల్, అరటిపండ్లు, స్ట్రాబెర్రీలు, కివీ), చిన్న ముక్కలుగా (పైనాపిల్, యాపిల్), పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు (కోరిందకాయలు, బ్లూబెర్రీస్) లేదా ప్యూరీ చేసి ఎండబెట్టవచ్చు. పండు తోలు .

చాలా వరకు మైనపు పూత (సహజంగా లేదా దానిని రక్షించడానికి జోడించబడింది) కలిగి ఉన్నందున, చర్మంతో ఎండబెట్టిన ఏదైనా పండ్లను పూర్తిగా కడగాలని నిర్ధారించుకోండి. మొత్తం బ్లూబెర్రీస్, ద్రాక్ష మరియు చెర్రీస్ వంటి కొన్ని పండ్లను వేడి నీటిలో బ్లన్చ్ చేయాలి, తర్వాత త్వరగా ఐస్ బాత్ చేయాలి, మంచి డీహైడ్రేషన్‌ను ప్రోత్సహించడానికి చర్మం పగుళ్లు ఏర్పడుతుంది. ఈ ప్రక్రియను తనిఖీగా సూచిస్తారు.

పండు 135F వద్ద ఒకే పొరలో (అతివ్యాప్తి చెందదు!) డీహైడ్రేట్ చేయాలి. ఎండబెట్టడం సమయం నిర్దిష్ట పండ్లను బట్టి విస్తృతంగా మారుతుంది. యాపిల్ ముక్కలను 6 గంటలలోపు పూర్తి చేయవచ్చు, అయితే మొత్తం బ్లూబెర్రీస్ మరియు చెర్రీలకు చాలా రోజులు పట్టవచ్చు.

సూచన: ట్రేడర్ జోస్ నుండి ఫ్రీజ్-ఎండిన బ్లూబెర్రీలను కొనుగోలు చేయండి, మా బ్లూబెర్రీ డీహైడ్రేషన్ పరీక్షకు 3 రోజులు పట్టింది!

పండు తోలులాగా మరియు జిగటగా లేనప్పుడు అది డీహైడ్రేట్ అవుతుంది. కొన్ని ముక్కలను సగానికి కట్ చేసి వాటిని పిండి వేయండి - మీరు తేమను బయటకు తీయలేరు.

పండును చల్లబరచండి మరియు తరువాత పరిస్థితి (గురించి చదవండి కండిషనింగ్ ఇక్కడ) నిల్వ చేయడానికి ముందు.

ధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు పాస్తాలను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

ముందుగా వండిన ధాన్యాలు, బియ్యం మరియు చిక్కుళ్ళు మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి వాటిని డీహైడ్రేట్ చేయడం వల్ల మీరు ఒక టన్ను బరువు మరియు వంట సమయాన్ని ఆదా చేయవచ్చు.

ధాన్యాలు + బియ్యం

నీరు లేదా కొవ్వు లేని రసంలో యథావిధిగా బియ్యం మరియు ధాన్యాలు ఉడికించాలి. అల్ డెంటే యొక్క సిగ్గుతో వండినట్లయితే బియ్యం ఉత్తమంగా రీహైడ్రేట్ అవుతుంది. 6-12 గంటల పాటు 145F వద్ద పూర్తిగా ఎండబెట్టి గట్టిపడే వరకు డీహైడ్రేట్ చేయండి.

మేము కొన్ని ఆన్‌లైన్ వనరులు బియ్యం/ధాన్యాలు 125F కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయబడతాయని చెప్పడాన్ని చూశాము, అయితే ఒక రకమైన బ్యాక్టీరియా ఉంది ( బి. సెరియస్ ) ఇది ఆహార విషాన్ని కలిగించవచ్చు మరియు 135F కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వండిన అన్నం వృద్ధి చెందుతుంది, కాబట్టి మేము బియ్యం మరియు ధాన్యాల కోసం 145F సిఫార్సును అనుసరించమని సూచిస్తున్నాము ( మూలం )

బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు

క్యాన్డ్ బీన్స్ డీహైడ్రేట్ చేస్తుంది మరియు ఉత్తమంగా రీహైడ్రేట్ చేస్తుంది, అయితే హోమ్ ప్రెజర్ వండిన బీన్స్ కూడా పని చేస్తాయి. కాయధాన్యాలు లేత వరకు స్టవ్‌టాప్‌పై వండవచ్చు లేదా మీరు తయారుగా ఉన్న పప్పులను ఉపయోగించవచ్చు (ట్రేడర్ జో కూడా ముందుగా ఉడికించిన పప్పును తీసుకువెళతారు).

గట్టిగా లేదా కరకరలాడే వరకు 6-12 గంటల వరకు 125F వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి. బీన్స్ రీహైడ్రేట్ చేస్తున్నప్పుడు విడిపోయే ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది వ్యక్తిగతంగా మమ్మల్ని ఎప్పుడూ ఇబ్బంది పెట్టలేదు మరియు అవి పూర్తిగా ఉండాలంటే కంటే వేగంగా రీహైడ్రేట్ చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. బీన్స్‌ను కొద్దిగా తగ్గించే వరకు ఉడికించడం వల్ల అవి విడిపోవడాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయని మేము కొన్ని ఖాతాలను చదివాము (కానీ మేము దీన్ని స్వయంగా ప్రయత్నించలేదు).

పాస్తా

కొన్ని పాస్తా ఆకారాలు డీహైడ్రేట్ చేయడానికి మరియు రీహైడ్రేట్ చేయడానికి ఇతరులకన్నా మెరుగ్గా ఉంటాయి మరియు చాలా సార్లు మనం పాస్తాను ఉడకబెట్టడం ద్వారా (వేడి నీటిలో నానబెట్టడం) రీహైడ్రేట్ చేస్తాం అని తెలిస్తే, చాలాసార్లు మేము పాస్తాను డీహైడ్రేట్ చేయడానికి కూడా బాధపడము. అంతిమంగా, వండని మరియు డీహైడ్రేటెడ్ పాస్తాలో గణనీయమైన బరువు వ్యత్యాసం లేదు, ఆన్-ట్రైల్ వంట పద్ధతిలో మార్పు మాత్రమే ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని డీహైడ్రేట్ చేయకుండా సమయాన్ని వెచ్చించాలనుకుంటే ఇది మీ కాల్.

పాస్తాను డీహైడ్రేట్ చేయడానికి, దానిని మామూలుగా ఉడికించి, ఆపై మీ డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై సమానంగా విస్తరించండి, వీలైనంత ఎక్కువ అతివ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధించండి. 6-12 గంటల వరకు పొడిగా మరియు పెళుసుగా ఉండే వరకు 135F వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి (మీరు స్పఘెట్టి ముక్కను వంచినప్పుడు మీరు దానిని స్నాప్ చేయగలరు).

మాంసాన్ని డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

లీన్ మాంసాన్ని సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు (గొడ్డు మాంసం కోసం 160F లేదా పౌల్ట్రీకి 165F) ఉడికించి, పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు 145F వద్ద డీహైడ్రేట్ చేస్తే (మూలం: USDA )

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం

మీరు కనుగొనగలిగే లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసాన్ని ఉపయోగించండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా గ్రౌండ్ ఓట్స్ (బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ చెఫ్ నుండి మనం నేర్చుకున్న ట్రిక్)తో కలిపితే గ్రౌండ్ బీఫ్ బాగా రీహైడ్రేట్ అవుతుంది. 1 lb ముడి గొడ్డు మాంసం కోసం, ½ కప్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో కలపండి మరియు దానిని మాంసంలో కలపండి. మీరు మాంసానికి రుచి చూడాలనుకుంటే ఎండిన సుగంధాలను కూడా జోడించవచ్చు (టాకో ముక్కలు కోసం జీలకర్ర, కొత్తిమీర, మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లి పొడిని ప్రయత్నించండి!).

బీఫ్-బ్రెడ్‌క్రంబ్-మిశ్రమాన్ని నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో మీడియం-హైలో ఉడికించి, మీ గరిటెతో విడదీయండి, తద్వారా మీరు చక్కగా నలిగిపోతారు. అది ఉడికిన తర్వాత (గొడ్డు మాంసం 160F వరకు ఉడికించాలి), వేడి నుండి తీసివేసి, అవసరమైతే చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి. వీలైనంత ఎక్కువ కొవ్వును తొలగించడానికి కాగితపు టవల్‌తో తుడవండి.

మెష్ డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై సమానంగా విస్తరించండి మరియు 145F వద్ద 6-12 గంటల పాటు గట్టిగా మరియు పొడిగా ఉండే వరకు డీహైడ్రేట్ చేయండి. ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో కొన్ని సార్లు, మాంసాన్ని కాగితపు టవల్‌తో తుడిచివేయండి, తద్వారా పైకి వచ్చిన ఏదైనా కొవ్వును గ్రహించండి మరియు నిలువుగా ఉండే డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, ట్రేలను మార్చండి.

చికెన్

ఒత్తిడితో వండిన చికెన్ రీహైడ్రేట్ చేసేటప్పుడు మీకు ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది. మీరు ముందుగా వండిన క్యాన్డ్ చికెన్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు (ఇది డబ్బాలో ఒత్తిడితో వండినది), లేదా ప్రెషర్-వండి మీరే తక్షణ పాట్ . తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉన్నందున తెల్ల మాంసం ఉత్తమం.

క్యాన్డ్ చికెన్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, కాగితపు టవల్‌తో కడిగి ఆరబెట్టండి. మీరు చికెన్‌ను మీరే వండినట్లయితే, చికెన్‌ను 165F కు ఉడికించి, ముక్కలు చేసి, కడిగి, కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి. మెష్ డీహైడ్రేటర్ షీట్‌లపై చికెన్‌ను సరి పొరలో విస్తరించండి. పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు 6-12 గంటల పాటు 145F వద్ద ఆరబెట్టండి.

ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో కొన్ని సార్లు, చికెన్‌ను కాగితపు టవల్‌తో తుడిచివేయండి, తద్వారా పైకి వచ్చిన ఏదైనా కొవ్వును పీల్చుకోండి మరియు నిలువుగా ఉండే డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, ట్రేలను మార్చండి.

గ్రౌండ్ టర్కీ

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం వలె, గ్రౌండ్ టర్కీ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా గ్రౌండ్ వోట్స్‌తో కలిపితే ఉత్తమంగా రీహైడ్రేట్ అవుతుంది. 1 lb ముడి టర్కీ కోసం, ½ కప్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో కలపండి మరియు దానిని మాంసంలో కలపండి.

టర్కీని నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో మీడియం-హైలో ఉడికించి, మీ గరిటెతో విడదీయండి, తద్వారా మీరు చక్కగా నలిగిపోతారు. అది ఉడికిన తర్వాత (పౌల్ట్రీ 165F వరకు ఉడికించాలి), వేడి నుండి తీసివేసి, అవసరమైతే చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఏదైనా కొవ్వును తొలగించడానికి కాగితపు టవల్‌తో తుడవండి.

మెష్ డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై సమానంగా విస్తరించండి మరియు 145F వద్ద 6-12 గంటల పాటు గట్టిగా మరియు పొడిగా ఉండే వరకు డీహైడ్రేట్ చేయండి.

ఆరబెట్టే ప్రక్రియలో కొన్ని సార్లు, టర్కీని కాగితపు టవల్‌తో తుడిచివేయండి, తద్వారా పైకి వచ్చిన ఏదైనా కొవ్వును పీల్చుకోండి మరియు నిలువుగా ఉండే డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, ట్రేలను మార్చండి.

మూడు క్యానింగ్ జాడిలో డీహైడ్రేటెడ్ పండ్లు మరియు కూరగాయలు

నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని ఎలా సురక్షితంగా నిల్వ చేయాలి

మీరు మీ ఆహారాన్ని డీహైడ్రేట్ చేసిన తర్వాత, మీరు దానిని నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారు, కనుక ఇది మీ తదుపరి సాహసానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది!

నిర్జలీకరణ ఆహారం ఎంతకాలం ఉంటుంది?

చాలా గృహ నిర్జలీకరణ ఆహారం, సరిగ్గా తయారుచేసి నిల్వ ఉంచినప్పుడు, నెలలు మరియు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది. కానీ చాలా నిల్వ పద్ధతి మరియు నిల్వ వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

పండ్లు & కూరగాయలు: 60F వద్ద పండ్లకు 1 సంవత్సరం, కూరగాయలకు సుమారు 6 నెలలు (మూలం: NCHFP ), అయితే వాక్యూమ్ సీలింగ్ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించగలదు.

పండ్ల తోలు: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక నెల వరకు లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఒక సంవత్సరం వరకు (మూలం: NCHFP )

మాంసం: 1 నుండి 2 నెలలు (మూలం: USDA ), లేదా వాక్యూమ్ సీల్ చేయబడి మరియు స్తంభింపజేసినట్లయితే 6 నెలలు (మూలం: ది డీహైడ్రేటర్ కుక్‌బుక్ ).

ధాన్యాలు, బీన్స్ మరియు బియ్యం: 1 సంవత్సరం (మూలం: ది డీహైడ్రేటర్ కుక్‌బుక్ ).

వాస్తవానికి, వారి నిర్జలీకరణ ఆహారం పైన జాబితా చేయబడిన సమయ ఫ్రేమ్‌ల కంటే చాలా ఎక్కువసేపు ఉంటుందని కొందరు నివేదిస్తున్నారు, అయితే ఇవి జాబితా చేయబడిన మూలాల ఆధారంగా మేము అనుసరించే సాధారణ మార్గదర్శకాలు. మరియు, నిర్జలీకరణం మరియు నిల్వ పరిస్థితుల కారణంగా కొన్ని ఆహారాలు ఎక్కువ కాలం ఉండకపోవచ్చు. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, ఏదైనా సందేహాస్పద ఆహారాన్ని విస్మరించండి!

కండిషనింగ్

కండిషనింగ్ అనేది ఒక ముఖ్యమైన చివరి దశ, ప్రధానంగా డీహైడ్రేట్ చేయబడిన పండ్లను నిల్వ చేయడానికి వాటిని ప్యాక్ చేయడానికి ముందు. NCHFP దాని గురించి చెప్పేది ఇక్కడ ఉంది:

ఎండిన పండ్లను డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్ నుండి తీసుకున్నప్పుడు, వాటి పరిమాణం లేదా డీహైడ్రేటర్‌లో వాటి స్థానం కారణంగా మిగిలిన తేమ ముక్కల మధ్య సమానంగా పంపిణీ చేయబడదు. కండిషనింగ్ అనేది తేమను సమం చేయడానికి మరియు అచ్చు పెరుగుదల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఉపయోగించే ప్రక్రియ. ( మూలం )

కండిషన్ చేయడానికి, ఎండిన పండ్లను గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి మరియు దానిని నిల్వ చేయండి, పెద్ద గాజు కూజా వంటి స్పష్టమైన, గాలి చొరబడని నాన్-ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయండి. తేమ లేదా సంక్షేపణం యొక్క ఏవైనా సంకేతాల కోసం ప్రతిరోజూ తనిఖీ చేస్తూ ఒక వారం పాటు కూర్చునివ్వండి. మీరు ఏదైనా చూసినట్లయితే, ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి పండ్లను తిరిగి డీహైడ్రేటర్‌లో ఉంచండి. ఈ సమయంలో మీరు ఏదైనా అచ్చు పెరుగుదలను చూసినట్లయితే, మొత్తం బ్యాచ్‌ను టాసు చేయండి. పండ్లు ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా ఉండటానికి ప్రతిరోజూ జాడిలను కదిలించండి, తద్వారా తేమ పాకెట్స్ ఏర్పడతాయి.

ఒక వారం తర్వాత, తేమ లేదా అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే, మీరు దిగువ పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి పండ్లను ప్యాకేజీ చేసి నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు చేయరు అవసరం కూరగాయలను కండిషన్ చేయడానికి, డీహైడ్రేటింగ్ ప్రక్రియలో ఎక్కువ తేమ తొలగించబడుతుంది మరియు అవి పూర్తిగా ఎండిపోయాయో లేదో చెప్పడం సులభం, కానీ ఏమైనప్పటికీ వాటిని కండిషన్ చేయడం బాధించదు . కండిషనింగ్ ద్వారా, సరిగ్గా ఎండబెట్టిన పదార్ధాల కారణంగా మీ మిగిలిన భోజనం చెడిపోయే ప్రమాదాన్ని మీరు నివారించవచ్చు.

నిల్వ పద్ధతులు & పరిగణనలు

నిర్జలీకరణ ఆహారాల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేసే కొన్ని పర్యావరణ కారకాలు ఉన్నాయి:

ఉష్ణోగ్రత: సరిగ్గా ఎండబెట్టి మరియు మూసివేసినప్పటికీ, ఉష్ణోగ్రత ఇప్పటికీ మీ ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, 60F వద్ద నిల్వ చేయబడిన ఆహారం 80F వద్ద నిల్వ చేయబడిన ఆహారం కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది (మూలం: NCHFP )

తేమ: ఆహారాన్ని నిర్జలీకరణం చేసే మొత్తం అంశం ఏమిటంటే, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ తేమను తీసివేయడం, తద్వారా ఆహారం పాడవకుండా సురక్షితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది, కాబట్టి మీరు చేయాలనుకుంటున్న చివరి విషయం ఏమిటంటే నిల్వ ప్రక్రియలో తేమను తిరిగి ప్రవేశపెట్టడం!

మంచం మీద అమ్మాయి ఏడుపు ఎలా

ఆక్సిజన్: ఆక్సీకరణ మీ ఆహారాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, రుచిని కోల్పోతుంది మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది.

కాంతి: ప్రాణవాయువు వలె, కాంతి ఆహారాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు రుచులు, పోషకాలను కోల్పోవడం మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మీ నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని మంచి వెంటిలేషన్‌తో చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లలో నిల్వ చేయడం దీనికి పరిష్కారం. నిల్వ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయడానికి ముందు ఆహారాన్ని పూర్తిగా చల్లబరచండి, ఇది సంక్షేపణను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

నిల్వ కోసం ఆహారాన్ని నిర్వహించే ముందు మీ చేతులు మరియు కంటైనర్‌లను శానిటైజ్ చేయండి మరియు ప్రతిదీ ఉందని నిర్ధారించుకోండి పూర్తిగా పొడి .

క్యానింగ్ జాడిలో మరియు రీసీలబుల్ బ్యాగ్‌లలో డీహైడ్రేటెడ్ పండ్లు మరియు కూరగాయలు

శీతలీకరణతో పునర్వినియోగపరచదగిన కంటైనర్: మీరు వచ్చే వారం లేదా రెండు వారాలలో (మరియు మీరు దానిని తిరిగి సరఫరాలో పంపడం లేదు) పర్యటన కోసం ఆహారాన్ని తయారు చేస్తుంటే, మీరు దానిని జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. సంగ్రహణ ద్వారా తేమను ప్రవేశపెట్టకుండా నిరోధించడానికి, బ్యాగ్‌ని తెరవడానికి ముందు ఆహారాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వరకు వచ్చేలా చూసుకోండి. ఈ పద్ధతి కాదు ఈ రకమైన సంచులు నిజంగా గాలి చొరబడనివి కావు కాబట్టి దీర్ఘకాల నిల్వకు అనుకూలం. దీని కోసం, నిజంగా వీటిని ఇష్టపడండిReZip నుండి పునర్వినియోగ సంచులు.

గాలి చొరబడని కంటైనర్లు: సరిగ్గా ఎండబెట్టిన ఆహారాన్ని గాలి చొరబడని గాజు లేదా గట్టి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు, ఇది క్యానింగ్ జాడి వంటి గాలి చొరబడని ముద్రను కలిగి ఉంటుంది. చల్లని, చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మేము ఉపయోగిస్తాముబాల్ మేసన్ జాడి.

వాక్యూమ్ సీలింగ్: ఈ పద్ధతి ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి మంచిది. ఈ ప్రక్రియ ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి కంటైనర్ నుండి ఆక్సిజన్ మొత్తాన్ని తొలగిస్తుంది. దీన్ని సాధించడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి:

↠ వాక్యూమ్ సీలింగ్ (బ్యాగులు): వాక్యూమ్ సీల్ బ్యాగ్‌లలో మీ భోజనాన్ని వాక్యూమ్ సీలింగ్ చేయడం అనేది రీసప్లై బాక్స్‌లతో పంపడం వంటి దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మంచి ఎంపిక. ఫుడ్ సేవర్ చేస్తుంది విస్తృత శ్రేణి వాక్యూమ్ సీలింగ్ ఉత్పత్తులు .

↠ వాక్యూమ్ సీలింగ్ (జార్లు): నిర్జలీకరణ భోజనం లేదా పదార్థాలను పెద్ద మొత్తంలో నిల్వ చేయడానికి మీరు వాటిని సమీకరించడానికి మరియు వాటిని విడివిడిగా విభజించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఒక గొప్ప ఎంపిక. మీరు జాడీలను తెరిచి, మళ్లీ సీల్ చేయబోతున్నట్లయితే, జార్ సీల్ చేయని సమయంలో మళ్లీ ప్రవేశపెట్టిన తేమను గ్రహించేందుకు డెసికాంట్ ప్యాకెట్‌ను (మీరు జార్‌ని తెరిచిన ప్రతిసారీ వాక్యూమ్ సీల్‌ను మళ్లీ మళ్లీ ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి!) జోడించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మేము దీనిని ఉపయోగిస్తాము హ్యాండ్‌హెల్డ్ వాక్యూమ్ సీలర్ మరియు కూజా జోడింపులు ఇది చేయుటకు.

మైలార్ బ్యాగ్‌లు (దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం O2 అబ్జార్బర్‌తో): మీరు మీ ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం పాటు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాక్యూమ్ సీలర్‌లో పెట్టుబడి పెట్టకూడదనుకుంటే ఇది మంచి ఎంపిక. మీ మైలార్ బ్యాగ్‌లు ఉష్ణోగ్రత రేట్ చేయబడినట్లయితే (ఇవి తయారీదారుల ప్రకారం 250Fగా రేట్ చేయబడతాయి), మీరు మీ ఆహారాన్ని రీహైడ్రేట్ చేయడానికి వేడినీటిని కూడా మైలార్ బ్యాగ్‌లోకి జోడించవచ్చు, తద్వారా క్లీనప్ మార్గంలో సులభంగా ఉంటుంది.

డెసికాంట్ ప్యాకెట్లు vs ఆక్సిజన్ శోషక ప్యాకెట్లు

మీ నిల్వ పద్ధతిపై ఆధారపడి, మీరు డెసికాంట్ ప్యాకెట్ లేదా ఆక్సిజన్ అబ్జార్బర్ ప్యాకెట్‌ని చేర్చడాన్ని పరిగణించవచ్చు.

డెసికాంట్ ప్యాక్‌లు తేమను తొలగించండి. వాక్యూమ్ సీలింగ్ (ముఖ్యంగా తెరిచిన మరియు మళ్లీ సీల్ చేసే జాడీలు) ఉన్నప్పుడు ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పదార్థాలు సరిగ్గా ఎండబెట్టి మరియు హ్యాండిల్ చేసినట్లయితే ఇది అవసరం లేదు.

ఆక్సిజన్ శోషకాలు తొలగిస్తాయి... ఆక్సిజన్. మీకు వాక్యూమ్ సీలర్ లేకపోతే వాటిని వేడి-సీల్డ్ మైలార్ బ్యాగ్‌లలో లేదా క్యానింగ్ జాడిలో ఉపయోగించడం మంచిది.

రెండు చెంచాలతో బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ కుండలో పప్పు మిరపకాయ

ఫీల్డ్‌లో డీహైడ్రేట్ చేసిన ఆహారాన్ని రీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

రీహైడ్రేషన్ అనేది నీరు, వేడి మరియు సమయం యొక్క కారకం. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, మీరు నిర్జలీకరణ ప్రక్రియలో తీసుకున్నంత ఎక్కువ నీటిని ఆహారంలో తిరిగి చేర్చాలనుకుంటున్నారు. మీరు ఆహారాన్ని డీహైడ్రేటర్‌లోకి వెళ్లే ముందు బరువుతో, ఆపై డీహైడ్రేటెడ్ బరువును తీసివేయడం ద్వారా దీన్ని గుర్తించవచ్చు మరియు ఆ సంఖ్య రీహైడ్రేట్ చేసేటప్పుడు మీరు తిరిగి జోడించదలిచిన నీటి పరిమాణం.

నిజం చెప్పాలంటే, మేము అంత ఖచ్చితమైనది కాదు, మరియు మా సాధారణ నియమం ఏమిటంటే, కుండలోని పదార్ధాలను కవర్ చేయడానికి నీటిని జోడించడం, చివరి భోజనం యొక్క మా ఆదర్శ అనుగుణ్యతను బట్టి ఎక్కువ లేదా తక్కువ జోడించడం. ఇది అసంపూర్ణ వ్యవస్థ, కానీ ఇది చాలా బాగా పనిచేస్తుంది. గుర్తుంచుకోండి, అవసరమైతే మీరు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ నీటిని జోడించవచ్చు!

మీ భోజనాన్ని వండడానికి మరియు రీహైడ్రేట్ చేయడానికి ఇక్కడ మూడు పద్ధతులు ఉన్నాయి:

నానబెట్టి మరియు ఉడకబెట్టండి: ఇది వేగవంతమైన పద్ధతి, కానీ ఎక్కువ ఇంధనాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. మీ భోజనం మరియు నీటిని మీ కుండలో వేసి కొంచెం సేపు నాననివ్వండి, బహుశా మీరు క్యాంప్‌ను ఏర్పాటు చేస్తున్నప్పుడు లేదా పనులు చేస్తున్నప్పుడు (ఎలుగుబంటి దేశంలో ఉంటే ఆయుధాలు అందుబాటులో ఉంచండి). అప్పుడు, అది రీహైడ్రేట్ అయ్యే వరకు భోజనం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కాలిపోకుండా ఉండటానికి వేడిని చివరిలో తగ్గించండి.

నానబెట్టండి, ఉడకబెట్టండి & సెట్ చేయండి: ఈ పద్ధతికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది కానీ మునుపటి పద్ధతి కంటే చాలా తక్కువ ఇంధనాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. మీరు ఉపయోగించినట్లయితే ఇది కూడా గొప్ప ఎంపిక బ్యాక్ ప్యాకింగ్ స్టవ్ ఒక JetBoil వంటిది, ఇది గొప్ప ఆవేశపూరిత నియంత్రణను కలిగి ఉండదు. పైన పేర్కొన్న విధంగానే: మీ భోజనం మరియు నీటిని మీ కుండలో వేసి కొంచెం నాననివ్వండి. అప్పుడు, వేడిని ఆపివేయడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాల పాటు వేగవంతమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు భోజనాన్ని కవర్ చేసి తీసుకురండి. a లో కుండ ఉంచండి హాయిగా (మీరు జెట్‌బాయిల్ లేదా విండ్‌బర్నర్ స్టవ్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, ఇన్సులేటింగ్ ర్యాప్ సరిపోతుంది). 10 నిమిషాల తర్వాత కదిలించు, భోజనం రీహైడ్రేట్ చేయనివ్వండి. ఇది పూర్తి కావడానికి ముందు అది చాలా చల్లగా ఉంటే మీరు దానిని తిరిగి వేడి మీద ఉంచవచ్చు.

సంచిలో ఉడకబెట్టండి: మీరు మీ భోజనాన్ని ప్యాక్ చేస్తే మైలార్ సంచులు వేడి రేట్ 212F లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, మీరు బ్యాగ్‌లోకి వేడినీటిని పోసి, సీల్ చేసి, దానిని రీహైడ్రేట్ చేయనివ్వండి (10 నిమిషాల తర్వాత ఆహారాన్ని కదిలించండి). బ్యాగ్‌ను హాయిగా ఉంచడం వల్ల వేడిని నిలుపుకోవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, సాధారణంగా 15-20 నిమిషాలు కానీ కొన్నిసార్లు ఆహారం మరియు ఎత్తుపై ఆధారపడి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది అత్యంత ఇంధన-సమర్థవంతమైనది మరియు తర్వాత శుభ్రం చేయడానికి కుండ లేదు.

రెసిపీ ప్రేరణ

మా సైట్‌లో మనకు ఇష్టమైన కొన్ని డీహైడ్రేటెడ్ భోజనం ఇక్కడ ఉన్నాయి. నిర్జలీకరణ వంటకాల యొక్క మా పూర్తి సూచికను ఇక్కడ చూడండి. మేము ఎల్లప్పుడూ మరిన్ని వంటకాలను జోడిస్తున్నాము, కాబట్టి తాజాగా ఉంచడానికి దిగువన ఉన్న మా వార్తాలేఖ కోసం సైన్ అప్ చేయండి!