వంటకాలు

చిలగడదుంపలను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

ఈ పోస్ట్‌లో, చిలగడదుంపలను డీహైడ్రేట్ చేయడం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని మేము భాగస్వామ్యం చేస్తున్నాము! డీహైడ్రేటెడ్ తియ్యటి బంగాళాదుంపలు బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ మీల్స్‌కు లేదా చిన్నగదిలో ఉంచడానికి సరైనవి.

నిర్జలీకరణ తీపి బంగాళాదుంపలు నిజంగా బహుముఖ పదార్ధం, వీటిని చాలా వాటిలో చేర్చవచ్చు తేలికపాటి బ్యాక్‌ప్యాకింగ్ భోజనం . అవి విలక్షణమైన తీపి మరియు తేలికపాటి రుచిని జోడించడమే కాకుండా, కేలరీలు తక్కువగా ఉండే భోజనాన్ని పెద్ద మొత్తంలో అందించడంలో సహాయపడతాయి.

ఎండబెట్టిన చిలగడదుంపలు మరిగే వేడి నీటిలో కలిపినప్పుడు కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లో పూర్తిగా రీహైడ్రేట్ చేయబడతాయి. వాటిని సూప్‌లు, కూరలలో చేర్చండి, బురిటో గిన్నెలు , పాస్తా, కూరలు లేదా ఏదైనా ఇతర భోజనం ద్రవంలో కొద్దిగా వండాలి.

సబ్‌స్క్రిప్షన్ ఫారమ్ (#4)

డి

ఈ పోస్ట్‌ను సేవ్ చేయండి!

కాలిబాట నడుస్తున్న బూట్లు హైకింగ్‌కు మంచివి

మీ ఇమెయిల్‌ను నమోదు చేయండి మరియు మేము ఈ పోస్ట్‌ను మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు పంపుతాము! అదనంగా, మీరు మీ అన్ని బహిరంగ సాహసాల కోసం గొప్ప చిట్కాలతో కూడిన మా వార్తాలేఖను అందుకుంటారు.

సేవ్ చేయండి!

స్వీట్ పొటాటోలను ఎందుకు డీహైడ్రేట్ చేయండి

తీపి బంగాళాదుంపలను డీహైడ్రేట్ చేయడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ప్రయోజనాలు వాటి బరువును తగ్గించడం మరియు వాటి వంట సమయాన్ని వేగవంతం చేయడం. ఈ లక్షణాల కలయిక ముఖ్యంగా బరువు-చేతన బ్యాక్‌ప్యాకర్‌లకు అనువైనది, అయితే ఇది హోమ్ కుక్‌లకు కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

గిన్నెలలో చిలగడదుంప ముక్కలు మరియు ముక్కలు చేసిన చిలగడదుంపలు

డీహైడ్రేషన్ కోసం చిలగడదుంపలను సిద్ధం చేస్తోంది

మీరు తియ్యటి బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీ కౌంటర్‌లు, పరికరాలు మరియు చేతులు శుభ్రంగా & శుభ్రపరచబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, ఇది మీ బ్యాచ్‌ను పాడు చేయగలదు.

చిలగడదుంప తొక్కలు తీసి విస్మరించండి. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటితో కడగాలి.

ఘనాల కోసం,½ అంగుళాల కంటే చిన్న ముక్కలను లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి. చిన్న ముక్కలు, అవి సులభంగా రీహైడ్రేట్ అవుతాయి.

ముక్కలను ఏకరీతి మందంతో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.

స్వీట్ బంగాళాదుంపలను ప్రీట్రీటింగ్

తీపి బంగాళాదుంపలను నిర్జలీకరణానికి ముందు ముందుగా ట్రీట్ చేయాలి, లేకుంటే, రీహైడ్రేట్ చేసినప్పుడు అవి పచ్చి వండని రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

కూరగాయలను ప్రీట్రీట్ చేయడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం ఆవిరి లేదా వేడినీటిని ఉపయోగించి కొన్ని నిమిషాలు వాటిని బ్లాంచ్ చేయడం. తీపి బంగాళాదుంపల కోసం, మీరు వాటిని దాదాపు లేత వరకు 2-3 నిముషాల పాటు ఆవిరితో బ్లాంచ్ చేయవచ్చు.

అయితే, తీపి బంగాళాదుంపలను ప్రీట్రీట్ చేయడానికి మా ఇష్టమైన మార్గం వాటిని కాల్చడం! 350 వద్ద ఓవెన్‌లో మీ చిలగడదుంపలను కాల్చడంºF (177ºసి) సుమారు 20 నిమిషాల పాటు వాటిని పూర్తిగా డీహైడ్రేట్ చేయడం వల్ల అవి రీహైడ్రేట్ అయినప్పుడు మరింత మెరుగైన రుచి మరియు ఆకృతిని అందిస్తాయి. మేము బ్యాక్-టు-బ్యాక్ టేస్ట్ టెస్ట్ చేసాము మరియు బేక్డ్-ఆన్-డీహైడ్రేటెడ్ బ్యాండ్-ఆన్-డీహైడ్రేటెడ్ కంటే హ్యాండ్-డౌన్ విజేతగా నిలిచింది.

కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంపలు బ్లాంచ్ చేసిన వాటితో పోలిస్తే వాటి పోషక విలువలను కోల్పోతాయి, అయితే మెరుగైన రుచి మరియు ఆకృతి ట్రేడ్-ఆఫ్ విలువైనదని మేము భావిస్తున్నాము.

నిర్జలీకరణానికి ముందు & తర్వాత చిలగడదుంపలు

చిలగడదుంపలను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా

మీ చిలగడదుంపలను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీ డీహైడ్రేటర్‌ని సెటప్ చేయండి మరియు ఈ దశలను అనుసరించండి:

తీపి బంగాళాదుంపలను మెష్ లైనర్ లేదా పార్చ్‌మెంట్ కాగితంపై సరి పొరలో అమర్చండి. అవి అతివ్యాప్తి చెందడం లేదా తాకడం మీకు ఇష్టం లేదు.

చిలగడదుంపలు పొడిగా మరియు గట్టిగా ఉండే వరకు 8-12 గంటల పాటు 125ºF (52ºC) వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి-అవి మెత్తగా లేదా మెత్తగా ఉండకూడదు.

మీ మెషీన్‌పై ఆధారపడి, ఎండబెట్టడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మీరు ప్రతిసారీ ట్రేలను తిప్పాల్సి రావచ్చు.

సామగ్రి స్పాట్‌లైట్: డీహైడ్రేటర్లు

మీరు డీహైడ్రేటర్ కోసం మార్కెట్‌లో ఉన్నట్లయితే, సర్దుబాటు చేయగల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది మీకు వ్యక్తిగత పదార్థాలకు ఉత్తమ ఫలితాలను అందించడానికి ఆరబెట్టే ఉష్ణోగ్రతలో డయల్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మేము తరచుగా సిఫార్సు చేసే (మరియు ఉపయోగించడం) డీహైడ్రేటర్ COSORI ప్రీమియం . మీరు కూడా మా తనిఖీ చేయవచ్చు ఉత్తమ డీహైడ్రేటర్లు మేము ఉపయోగించిన అన్ని డీహైడ్రేటర్‌ల పోలిక కోసం పోస్ట్ చేయండి మరియు సిఫార్సు చేస్తాము.

రన్నర్లకు ఉత్తమ ఎలక్ట్రోలైట్ పానీయం

చిలగడదుంపలు పూర్తయినప్పుడు ఎలా చెప్పాలి

తీపి బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా ఎండినప్పుడు గట్టి (క్యూబ్స్) మరియు/లేదా పెళుసుగా (ముక్కలు) ఉండాలి. పరీక్షించడానికి, వాటిని చల్లబరచండి, ఆపై మీ వేళ్ల మధ్య భాగాన్ని పిండడానికి ప్రయత్నించండి. పిండినప్పుడు గట్టిగా ఉండాలి.

అది మృదువుగా, మెత్తటి రంగులో ఉంటే లేదా ఏదైనా తేమ బయటకు వచ్చేలా చూసినట్లయితే, చిలగడదుంపలను ఎక్కువసేపు డీహైడ్రేట్ చేయాలి.

ఎలా నిల్వ చేయాలి

సరిగ్గా ఎండబెట్టి మరియు నిల్వ చేసినప్పుడు, నిర్జలీకరణ తీపి బంగాళదుంపలు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటాయి. నిల్వ కోసం మా చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

చిలగడదుంపలు లెట్ వాటిని బదిలీ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది .
a లో నిల్వ చేయండి శుభ్రమైన, గాలి చొరబడని కంటైనర్. ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం కోసం, వాక్యూమ్ సీల్.
మీరు తరచుగా కంటైనర్‌ను తెరవాలని ఊహించినట్లయితే లేదా మీరు అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే తేమను గ్రహించే డెసికాంట్ ప్యాకెట్‌ను ఉపయోగించండి.

వాక్యూమ్ సీలింగ్ చిట్కాలు

ఈ హ్యాండ్‌హెల్డ్‌ని ఉపయోగించి వాక్యూమ్-సీల్ చేయబడిన మాసన్ జాడిలో మా నిర్జలీకరణ ఆహారాన్ని నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాము FoodSaver వాక్యూమ్ సీలర్ వీటితో పాటు కూజా సీలింగ్ జోడింపులను . ఇది వ్యర్థాలు లేకుండా వాక్యూమ్ సీలింగ్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది (మరియు ఖర్చు) ప్లాస్టిక్ వాక్యూమ్ సీలింగ్ సంచులు. జాడిలు స్పష్టంగా ఉన్నందున వాటిని ప్రత్యక్ష కాంతి నుండి దూరంగా ఉంచడానికి వాటిని మా చిన్నగదిలో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచుతాము.

ఎలా ఉపయోగించాలి

ఎండిన తీపి బంగాళాదుంపలను రీహైడ్రేట్ చేయడానికి, వాటిని 10-15 నిమిషాలు వేడినీటిలో జోడించండి లేదా ద్రవపదార్థం మరియు కొంచెం ఉడికించిన భోజనంలో వాటిని ఉపయోగించండి.

నిర్జలీకరణ తీపి బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉపయోగించాలో ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:

క్యాంపింగ్ మరియు హైకింగ్ కోసం ఉత్తమ బూట్లు

సూప్‌లు, కూరలు, మిరపకాయలు లేదా క్యాస్రోల్స్‌కు జోడించండి
ముక్కలను రీహైడ్రేట్ చేయండి మరియు వాటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించండి స్వీట్ పొటాటో హాష్ బ్రౌన్స్
ముక్కలను రీహైడ్రేట్ చేయండి మరియు వాటిని ఇందులో ఉపయోగించండి స్వీట్ పొటాటో బ్లాక్ బీన్ బర్గర్ రెసిపీ
కింది బ్యాక్‌ప్యాకింగ్/క్యాంపింగ్ వంటకాలలో వాటిని ఉపయోగించండి:
- డీహైడ్రేటెడ్ స్వీట్ పొటాటో & పీనట్ స్టూ

డీహైడ్రేటెడ్ స్వీట్ పొటాటోస్

దిగుబడి: 1 lb తీపి బంగాళాదుంపలు (సుమారు 2 మధ్యస్థం) = ~100g నిర్జలీకరణ తీపి బంగాళాదుంప రచయిత:గ్రిడ్ నుండి తాజాగా 5నుండి2రేటింగ్‌లు సేవ్ చేయండి సేవ్ చేయబడింది! రేట్ చేయండి ప్రిపరేషన్ సమయం:10నిమిషాలు వంట సమయం:ఇరవైనిమిషాలు నిర్జలీకరణ సమయం:8గంటలు మొత్తం సమయం:8గంటలు 30నిమిషాలు 4 సేర్విన్గ్స్

పరికరాలు

డీహైడ్రేటర్
గాలి చొరబడని నిల్వ కంటైనర్
వాక్యూమ్ సీలర్ (ఐచ్ఛికం)
తేమ శోషక (ఐచ్ఛికం)

కావలసినవి

1 lb చిలగడదుంపలు,గమనిక 1 చూడండి

కుక్ మోడ్మీ స్క్రీన్ చీకటిగా మారకుండా నిరోధించండి

సూచనలు

శుభ్రమైన చేతులు, పరికరాలు మరియు కౌంటర్‌టాప్‌లతో ప్రారంభించండి.
తీపి బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, తరువాత చల్లటి నీటితో కడగాలి.
చిలగడదుంపలను కత్తిరించండి- ఘనాల కోసం, పాచికలు ½' అంగుళం కంటే పెద్దది కాదు. ముక్కల కోసం, ¼' మందపాటి డిస్క్‌లుగా కత్తిరించండి ముక్కలు కోసం, బాక్స్ తురుము పీట యొక్క పెద్ద రంధ్రాలను ఉపయోగించండి మరియు చిలగడదుంపలను ముక్కలు చేయండి
చిలగడదుంపలను బ్లాంచ్ చేయండి లేదా కాల్చండి- బ్లాంచ్ చేయడానికి: తీపి బంగాళాదుంపలను వేడినీటిలో కలపండి (లేదా వేడినీటిపై స్టీమర్ బుట్టలో ఉంచండి) 2-3 నిమిషాలు. హరించడం మరియు చల్లని నీటి కింద శుభ్రం చేయు. కాల్చడానికి: తీపి బంగాళాదుంపలను లైనింగ్ చేసిన బేకింగ్ షీట్‌పై విస్తరించండి మరియు 350 ° F (177 ° C) వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
తీపి బంగాళాదుంపలను డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై అమర్చండి, చిలగడదుంపలు కుంచించుకుపోతున్నప్పుడు రంధ్రాల గుండా పడకుండా నిరోధించడానికి మెష్ లైనర్‌ను ఉపయోగించండి.
చిలగడదుంప పొడిగా మరియు గట్టిగా ఉండే వరకు 8-12 గంటల పాటు 125ºF (52ºC) వద్ద డీహైడ్రేట్ చేయండి (గమనిక 2 చూడండి).

నిల్వ చిట్కాలు

ఎండిన చిలగడదుంపను నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
స్వల్పకాలిక నిల్వ: తీపి బంగాళాదుంపను కొన్ని వారాలలోపు వినియోగించినట్లయితే, జిప్‌టాప్ బ్యాగ్‌లో లేదా కౌంటర్‌లో లేదా ప్యాంట్రీలో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ: ఎండిన చిలగడదుంపను పారదర్శకంగా, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో వదులుగా ప్యాక్ చేయడం ద్వారా పరిస్థితి. ఒక వారం పాటు కౌంటర్లో ఉంచండి మరియు తేమ సంకేతాల కోసం ప్రతిరోజూ తనిఖీ చేయండి. సంక్షేపణం కనిపించినట్లయితే, తీపి బంగాళాదుంపను డీహైడ్రేటర్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి (అచ్చు సంకేతాలు లేనట్లయితే-అప్పుడు, మొత్తం బ్యాచ్‌ను విసిరేయండి). ముక్కలు ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు షేక్ చేయండి.
కండిషనింగ్ తర్వాత, ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. వాక్యూమ్ సీలింగ్ తీపి బంగాళాదుంప యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మరియు నాణ్యతను పొడిగించడంలో సహాయపడుతుంది.

గమనికలు

గమనిక 1: మీరు మీ డీహైడ్రేటర్‌లో సరిపోయే తీపి బంగాళాదుంపలను ఎంతైనా ఉపయోగించవచ్చు. 1 lb (తాజా) = సుమారు. 2 మీడియం బంగాళదుంపలు = 100గ్రా ఎండినవి గమనిక 2: మొత్తం సమయం మీ యంత్రం, మొత్తం డీహైడ్రేటర్ లోడ్, గాలిలో తేమ, గాలి ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 8-12 గంటల శ్రేణి మరియు మీరు తీపి బంగాళాదుంపల యొక్క అనుభూతి మరియు ఆకృతిపై ప్రధానంగా ఆధారపడాలి. చిలగడదుంప ముక్కలు పొడిగా మరియు గట్టిగా ఉండాలి మరియు సరిగ్గా ఎండినప్పుడు ముక్కలు పెళుసుగా ఉంటాయి. పరీక్షించడానికి, ఒక భాగాన్ని తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. మృదువైన మచ్చలు ఉండకూడదు మరియు ముక్కలు సులభంగా సగానికి విరిగిపోతాయి. తేమ మిగిలి ఉన్నట్లు ఏవైనా సంకేతాలు ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు ఆరబెట్టడానికి డీహైడ్రేటర్ లేదా ఓవెన్‌లో ఉంచండి. పోషణను చూపించు దాచు